A subscription to JoVE is required to view this content. Sign in or start your free trial.
Chapters
- 00:09Introduction
- 00:58Type of Samples
- 01:09Sample Preparation
- 03:20Antioxidant Assays
- 04:31Dilution of Sample Extracts
- 04:49TEAC Assay
- 06:51DPPH Assay
- 07:56Results
- 10:02Conclusion
الأحماض الفينولية هي مواد كيميائية نباتية مهمة موجودة في الحبوب الكاملة. أنها تمتلك خصائص نشطة بيولوجيا مثل وظائف الحماية المضادة للأكسدة. يهدف هذا العمل إلى الإبلاغ عن طريقة معممة لتحديد HPLC ، وتقدير إجمالي محتوى الفينول ، وتحديد القدرة المضادة للأكسدة للأحماض الفينولية في الحبوب والبقوليات.
