在这里,我们提出了一个协议,以测量从数码照片菌状乳头密度。此方法构建的优先次序和客观的特征指标到由米勒和兰迪(1990年)菌状乳头原来的工作描述。
丹佛乳头议定书的目标是用一个两分的关键定义和优先菌状乳头(FP)的特性,以确保得分手之间稳定的得分。这个协议建立关的需要已经出现了从过去的二十年使用的FP作为味道孔密度的代理味道研究这一点。 FP密度历来被米勒用芦苇丛及1990年的刻画它们的形态分析的:圆形,染色较浅,大,和高架。在这项工作中,作者事先警告的需要FP形态严格的定义进行概述。尽管这样的行动呼吁,跟进文学一直稀少,多数研究继续举米勒和兰迪的原创作品。因此,FP密度报告已经充满变数,并结合样本量小,可以在FP的味道敏感性的作用有助于不符的结论。味觉实验室的遗传学探索了这种明显的INCON一致性在数量,发现得分被单独优先化这些特征的重要性有所不同,并具有用于当一个乳头有一些没有指导,但并非全部的FP的报告品质。这种主观性的结果是一样的舌象的高度可变的FP计数。丹佛乳头协议已经制定通过使用二分法关键是进一步明确和优先的提出米勒和兰迪特点的重要性,以解决这个问题的后果。该方法可以帮助建立量化FP研究人员在口感和营养研究领域的标准方法。
乳头在舌头表面的可见的颠簸。有四种类型的乳头:菌状(FP),叶状,circumvallate和丝状。而丝状乳头分布在舌头的表面,circumvallate仅在舌头的后部局部,和叶状上发现的两侧。与此相反,FP位于朝向舌的前部。 FP,叶状和轮廓乳头被认为是味觉,因为他们含有味蕾,而丝状没有潜力。味蕾簇负责检测化学促味剂和转导的刺激成在大脑味觉信号的细胞。唾液和食物分子通孔称为味孔,其中味道分子然后在激活味觉细胞的潜在进入味蕾。
有趣的是,也有味蕾密度较大的个体差异,在舌头的组织学研究首次发现从18具尸体(米勒,1988年)1。味蕾本身是不是在舌头表面可见的,但是,味孔是可见的使用而导致米勒和兰迪(1990)适当的放大倍率,照明和染色技术发展的方法来识别利用电视显微镜生活品味毛孔,菌状乳头时,人类2。一些实验室已经修改了他们原来的视频显微技术,采用静态摄影,很少或没有放大。然而,由于菌状乳头更容易形象化比是使用这些后者技术毛孔,实验室转向代替味孔的计数菌状乳头。在这样做时,假设菌状乳头密度是一个合理的代理度量味道孔密度,尽管许多菌状乳头不含有味道孔或味蕾3;不仅FP更加明显,比circumvallate和叶状乳头访问,但它们的图像捕捉少TI我比消耗通过视频显微2,4的 替代方法,味道孔隙分析。在1990年,米勒&芦苇丛用这种技术,发现味道孔隙密度的值与FP密度3,将其进一步证实在Bartoshuk 等 5除此解剖关系,米勒&芦苇丛还发现,在上的8个人一半的味道孔隙密度分布也被评为蔗糖,氯化钠,丙硫氧嘧啶(PROP)比没有其他8个人3作为显著更加激烈。通过Bartoshuk 等人后来的工作。(1994)观察到的阈上PROP味道强度和菌状乳头密度之间的相关性,以及味道的孔密度,在42受试者5。这种便捷的方法导致了有影响力的研究报告说,其主体舌头有很多乳头引起更强的反应,许多促味,其中包括促味剂苦苯硫脲(PTC)和PROP 6,7。
PTC和PROP的精心研究促味经常使用的,由于一个人的品味敏感性表型和基因型他们之间的明确联系。人口研究表明,人谁具有基因,TAS2R38的纯合隐性diplotype,有一个显著较低灵敏度PROP比基因8-10的显性或杂变体的携带者。这种遗传现象最早是在1932年时报道亚瑟L.福克 斯宣布了他的发现“味盲”到PTC 11。人与人之间能品尝这些苦味化合物,品味的报道力度可以改变到难以忍受的痛苦的6微微从任何地方不快。为了解释方差不能由TAS2R38进行说明,该理论被提出,它可以归因于FP对舌4的密度。
由于口味的研究进展,FIELD组分为围绕这个理论两个学派关于FP和苦味敏感性的作用。虽然许多研究证实了原来的主张FP密度在PROP的一个因素敏感性4,6,12,13,出现了一个小的,但很重要的应急已发现的证据来反驳,报告一个无法复制的作用10, 14,15,16。 Delwiche 等 。 (2001)警告说,趋势是高度可变的; FP密度不均匀帐户中跨学科苦味灵敏度的差异,并且是只证明的,用于与至少一个中等灵敏度受试者PROP 7。除了 使用上如何量化FP不太严格定义的米勒&芦苇丛方法,值得注意的是,与异常的比弗达姆后代研究15由Fischer进行的。 等 ,多数上述研究了小样本是重要大小这也可能有助于对不一致的结果FP的味道的作用。
简单地说,米勒和兰迪的开创性方法纸(1990),作者舌头染成蓝色的量化FP因为FP保持粉红色,而丝状乳头吸收染料变成蓝色。他们归类的FP为“圆形粉红结构约0.5毫米的直径”2。虽然作者建议,使用此方法作进一步的分析工作之前,FP的特性应更严格的定义,并得出结论,该变异在文献中已经指出,“可能是由于不同的受试者群体,不同的方法以及不同的调查”2,其研究导致了普遍接受的特性的FP是圆17,18,大2,粉红色或染色较浅2,和升高4。从表面上看,这些特性显得非常直截了当。在口味实验室的遗传学(GOT实验室或实验室),使用的会晤HOD在排位复杂化了记分个人企图和优先的上述特性的一些时的重要性,但不是全部,所述特性是本。这些并发症包括小乳头的出现粉红色的更大的乳头中间;整个舌吸收蓝色染料从而消除基于颜色变化分类;长圆形乳头,而不是圆形;和不具有变化高度,所有这些都有助于得分报告相同图像的广泛多样的FP计数舌片。
这些变化在分析使我们回顾文献,以查明主观性,识别任何异常普遍接受FP特性,并最终制定一个协议,以准确,客观地界定和得分FP。
首先,FP形状在文献中描述为圆形,蘑菇状结构17,18。然而,除了显着离子也被提及。米勒强调,“菌状”一词是用词不当,而且许多FP不是蘑菇形,但可以广泛地变化在大小和形态18。梅利斯等 。 (2013年)也描述了几个乳头那些被认为“歪曲”,其中FP直径在一个方向上比在另一个方向19长至少两个标准偏差。此外,郑和罗宾逊发现表明FP通过染色时,它们介于平顶,以细长的外观20。注意到上述例外情况,一个FP的特征是圆形和蘑菇状出现过于狭隘的定义。
其次,FP色染色蓝染舌后描述为7“,背景为蓝色粉红色圆圈”。虽然染色较浅是计划生育的最一致的标准,在整个文学它仍然没有一个统一的预选赛。郑和 ;罗宾逊指出,FP并非总是淡染,使识别困难和不确定20。看来那么不同的方言吸收染料而对比度很多舌头明显,有的成为完全的蓝色,没有区别,而其他人立刻失去了蓝色染料21的任何痕迹。
第三个特点,FP大小,是其中纸张相当一致的,范围从0.5mm到0.97毫米6,18。在文献米勒指出,有乳头在舌头上的背侧前两种尺寸范围。具有较大直径的乳头主要是菌状和圆锥形乳头,而具有较小直径的乳头大多丝状18。然而,唯一的例外是比弗达姆后代研究21,尺寸并未以确定是否一个结构是在文献中的FP,但被提供为已划分为“菌状”乳头。
_content“>最后,海拔是使用此标准靠近舌的边缘时列为第四FP特性4虽然米勒指出丝状和菌状乳头之间的区别是困难的。他给FP的两个例子,在标高变化很大,一个是0.8mm的高度,而另一个是小于0.1毫米的高度,但仍然有两个味道毛孔清楚地观察到18。这一观察也随访和由Shahbake 等人证实。4这些定义和报告异常显示,味道领域早已认识的不一致性在表征FP与常用的协议从米勒&芦苇丛的缺点。事实上,米勒和兰迪告诫领域,以进一步确定FP 2的功能。我们假设得分手被的特点给予不同的权重,当爸的重要性不同优先illae未能满足每标准,例如,当一个乳头很大并且蘑菇形,但染成蓝色。据推测,先前发表的研究调查可能确实,当与小样本大小结合,可能占不同的结果,从使用这种方法的到来一样。
该实验室得到了通过制定一项准则,用客观的测量定义每个特点和优先的特点,指出哪些可以优先处理的分析中FP方法这一空白。这种方法是丹佛乳头协议(DPP),与FP明确和鲜明的特色二分项,以确保从舌的数码照片精确和可重复计数。民进党是一个建议的方法,以规范以前使用的米勒和兰迪的方法,从而消除个别解释,并确保更一致的结果进行分析时FP密度。通过这样做,民进党可以用来更自信ðetermine FP的味道的作用。
所采取的受试者的舌图像是由公民科学家的实验室(得分)谁是本研究的真实对象进行分析。该实验室的核心公民科学家由来自社会各界不等会员年龄(岁)从16到80年代中期。由博物馆在2012年进行的一项总结性评价报告描述公民科学家为具有科学有浓厚的兴趣,并与三分之二已经获得了一门学科22大学学历。候选公民科学家通过口耳相传目前招募的,必须成功完成的采访过程在博物馆老将志愿者,并接受在博物馆的永久生创展,远征健康,试用期,他们有机会申请在一个位置之前实验室。一旦接受进入实验室,公民科学家经过12周的培训,成为认证的注册人的主体秒。在此之后的认证,他们能够参加培训模块,在实验室各种技术( 如乳头计数,DNA提取)和下列额外的认证和定期的质量控制措施,这些公民科学家有机会积极参与数据分析。公民科学家志愿者他们的时间和他们的博物馆贡献没有得到补偿。
使用DPP,在图像的方差计算跨越独立的得分手,并在记分员的数量显著下降。虽然这种方法使视觉FP密度分析,无电视显微镜少主观的,但应注意的是,这种方法只分数的FP。民进党不能保证归类为FP结构有味道的毛孔,因此味觉乳头,也不该计数是反射型实味蕾密度20,23这种方法的本质.The是,它通过一致性和精度确立的可靠性;然而,它可以被偏压的结果一致的方向。要通过更严格FP特征的形态,创造一个二分法键使用味蕾密度( 例如 ,电视显微镜)的真实措施将超出这一study.However的范围测试相对于其他方法的精度,这种方法解决了米勒&里迪的负责人向现场的FP更表征需要,以便对它们的形态和定量2共识完成。此外,他们表示,这可能表征“澄清一些学科之间的差异,并解释了一些不同的调查结果当中2”通过提供定量的统一的方法,在众多的FP的味道和与营养的作用不符相关研究可以得到纠正。
二分法键可以为不同的图像捕捉技术进行调整。为测量尺的已知距离可以很容易地设置在每个实验室和经济衰退,如果用保鲜膜或玻璃被放置在舌头的图像捕捉可以打折的直径。在GOT实验室,我们发现中性舌提供乳头的最佳定义。这可能是由于光在实验室造成保鲜膜或玻璃光反射回进入相机创建的眩光,使得驴量sment困难。一些实验室已经表示,他们发现染料更具挑战性来算,但得到了实验室发现了一个蓝色的稀释食用染料在1:36设于广大的舌头菌状和丝状乳头之间的理想反差的浓度。
二分法键FP表征的建立将允许研究人员在不同的实验室,采用多种图像采集方法,始终如一地分析鞋舌上的结构和有信心,其结果的报告。最后,使用二分法关键可能有目的的科学方法论的其他领域的结构或物体的性质所提供的研究,以研究数字不一致。
The authors have nothing to disclose.
这项工作是部分资金由科学教育合作伙伴奖(SEPA)R25 RR025066 2008-2012从卫生部和全国学院国家研究资源中心之间。感谢您对同事的文学,我们的结果和反馈在各种实验室场景使用DPP的深思熟虑的讨论的味道现场:海耶斯约翰,苏科尔德韦尔,保罗·布莱斯林,卡拉舒伯特。也谢谢领导自然与科学的丹佛博物馆,工作人员在品尝实验室的远征内生遗传学中支持公民科学的。最后,感谢所有我们的志愿者公民科学家为他们的时间和精力来开发和使用此协议,其中包括:熊阿拉贡,迈克·阿彻,苏阿塔曼,迈克尔·巴格利,A'nette贝特朗,戴安娜博伊尔,温迪隐蔽,萨沙杜利帕蒂德雷弗,杰西卡ERN,劳拉Harmacek,肖恩希巴德,乔伊斯哈钦斯,朱马特,莱塔基恩,威廉Leenhouts,千金露kjan,阿什利·马修斯,迈克·毛瑟,斯蒂芬妮·米勒,海丽摩根 – 罗德里格斯,格里芬Scherma,贾静雯席克丹茨,特丽西门,狄兰·托马斯,鲁迪·托雷斯,泰勒·威尔逊,黛安Woltkamp。
Image J | National Institutes of Health | http://rsb.info.nih.gov/ij | |
Food dye, Deep Blue Shade | Esco | http://escofoods.com/blue-food-coloring.html | |
Sterile Rayon Tipped OB/GYN Applicators | Puritan | 25-808 1PR | |
Grade 1 Filter Paper | Whatman | Whatman No.: 1001-325 | |
Coolpix P100 (10.3 megapixels) and P500 (12.1 megapixels) | Nikon | http://imaging.nikon.com/lineup/coolpix/ | neither model appears to be available on the website any longer |
Paper Hand Towels | Kleenex | https://www.kleenex.com/HandTowelsDetail.aspx |