Summary

Завтрак Привычки среди школьников в городе Uruguaiana, Бразилия

Published: July 29, 2020
doi:

Summary

В этой статье описаны привычки завтрака и факторы, связанные со школьниками в городе Бразилия (Uruguaiana). С этой целью в Испании была проведена транскультурная адаптация вопросника, в ходе которых были опрошены 470 мальчиков и девочек из двенадцати школ.

Abstract

Завтрак является первым и самым важным приемом пищи в день, и опуская его связано с большей вероятностью избыточного веса и прогулов в школе. Привычки в еде, образуюсь у детей, зависят от социальных, образовательных и экономических факторов, и они обычно увековечиваются во взрослом возрасте. По этой причине наиболее благоприятным этапом мероприятий по укреплению здоровья в области здорового питания является детство. В частности, в Бразилии недоедание имеет отношение к детям из малообеспеченных семей, хотя в настоящее время существует мало исследований, связанных с питанием, с социальными факторами. В этом исследовании был проведен анализ надежности вопросника “Привычки питания школьного населения”, а также были отобраны пункты, относящиеся к привычкам завтрака и некоторым социодемографическим переменным. Впоследствии в общей сложности 470 учащихся четвертого класса самостоятельно завершили анкетирование в 12 школах ургуайаны (Бразилия). Более 50% матерей и более 70% отцов работали в различных областях услуг и продаж в магазинах или супермаркетах. Что касается контраста гипотезы, то наблюдалась значительная связь между частотой завтрака с отцом или матерью и завтрака (p lt; 0.001). Этот тип исследования способствует анализу численности населения для последующей разработки и выполнения деятельности по укреплению здоровья.

Introduction

Ожирение, как следствие нездорового питания и сидячего образа жизни, представляет собой приоритет в глобальном общественном здравоохранении1,,2. Есть еще другие факторы, которые косвенно влияют на ожирение, как экономические, социальные и образовательные детерминанты3. По этой причине возникает необходимость в мероприятиях по укреплению здоровья в области здорового питания, школьный возраст является наиболее благоприятным этапом, так как привычки, принятые в детстве, как правило, увековечиваются вовзрослом возрасте 4.

Завтрак является первым и самым важным приемом пищи в день; в соответствии с его содержанием, он должен гарантировать в среднем 25% от общего объема энергии, потребляемой в течение дня для удовлетворения потребностей организма в питании. Считается, что здоровый завтрак содержит сбалансированную порцию углеводов, липидов, белков, витаминов и минералов. Предпочтительно рекомендуется триада, состоит из молочных продуктов, злаков и фруктов, которые можно дополнить продуктами, богатыми белком5. Завтрак напрямую связан с положительными краткосрочными и долгосрочными результатами, так как он связан с улучшением когнитивных функций и в успеваемости, посещаемости школы, здорового роста детей и подростков, при условии, что его правильносъедают 6. Несмотря на свою важность, опуская завтрак является обычной практикой среди детей и подростков7. Разнообразные исследования показывают, что опускание завтрака связано с более высокой повышенной вероятностью развития избыточноговеса и ожирения 8,,9,,10,,11. В связи с этим, выявление тех факторов, связанных с избыточным весом и ожирением у детей, анализируя их привычки завтрака важно разработать более эффективные и персонализированныемероприятия 7.

Изменение привычек питания является стратегией для укрепления здоровья и профилактики заболеваний12. Привычки в еде, образоваваемые в раннем возрасте, зависят от факторов, которые включают в себя семью, школьнуюобстановку, и влияние средств массовой информации 13,14. Предыдущие исследования, которые исследовали связь между социально-экономическим состоянием и привычки завтрака сигнал, чторебенок,который живет с монопарентной семьи или в семье с низким уровнем дохода более склонны к представления завтракнарушений 15,16. В этом контексте первые результаты проекта ENERGY показали, что средняя частота еженедельного потребления завтраков у европейских детей составила 5,9 дня в неделю, с 5,1 в Словении до 6,7 вИспании 17, без существенных различий между мальчиками идевочками 18.

В Латинской Америке были проведены некоторые исследования, связанные с питания школьников, в частности, касаясь завтрака. В исследовании, проведенном в Санта-Фе, Аргентина, в котором 75% школьников заявили, что они завтракали ежедневно, был сделан вывод, что еженедельная частота завтрака зависит от того, что член семьи подготовил его для них, и одним из основных факторов, связанных с опуская завтрак было отсутствиевремени 19. В другом исследовании, проведенном в Монтевидео, Уругвай, 30% школьников признались, что хороший завтрак был важен, чтобы оставаться здоровым20.

В Бразилии недоедание особенно актуально для детей, живущих в малообеспеченных семьях21 . Дети и подростки потребляли диету с высоким содержанием жира и сахара и низким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа икальция 22. В настоящее время исследования, проведенные по вопросу о привычках потребления продуктов питания у бразильских детей, являются скудными. Цель этого исследования состоит в том, чтобы знать структуру питания школьного населения Ургуайаны (RS, Бразилия), изучая завтрак в качестве эталонного блюда, а также определить социально-демографические и семейные факторы, которые могут быть связаны с недостаточным завтраком. Гипотезы исследования таковы, что некоторые факторы, такие как завтрак с родителями и рабочее положение родителей влияют на привычки завтрака детей.

Protocol

Исследование получило разрешение Комитета по этике исследований Университета Унипампы. В течение всего процесса сбора данных анонимность детей была гарантирована, а этические принципы медицинских исследований в отношении людей, описанные в последнем пересмотре Хельсинкской деклар?…

Representative Results

Результаты были связаны с последовательностью и надежностью вопросников, адаптированных в культурном отношении, и были получены в общей сложности в 55 вопросниках, поступающих из выбранной школы. Таким образом, в первом измерении средний балл, полученный участниками по пункту, ссылаяс?…

Discussion

Это исследование описывает профили школьников в отношении их привычки завтрака питания. Это позволяет нам подойти к возможным факторам, которые участвуют в опущении завтрака. Эти данные дают знания о населении для проведения будущей образовательной программы в области здравоохранен?…

Disclosures

The authors have nothing to disclose.

Acknowledgements

Авторы выражают свою крайнюю признательность Региональному координационному управлению по вопросам образования Рио-Гранде-ду-Сул за разрешение и предоставление нам доступа к школьному населению. Мы также благодарим за помощь, которую мы получили от директоров школ и от всех преподавателей, которые сопровождали и облегчали доступ к ученикам, а также их вклад в объяснение исследования родителям. Наконец, мы высоко ценим отзывы и поддержку, полученную от комитетов по этике Университета Унипампы.

Materials

No materials

References

  1. Ogden, C. L., Carroll, M. D., Kit, B. K., Flegal, K. M. Prevalence of obesity and trends in body mass index among US children and adolescents, 1999-2010. Journal of the American Medical Association. 307 (5), 483-490 (2012).
  2. Cecchini, M., et al. Tackling of unhealthy diets, physical inactivity, and obesity: health effects and cost-effectiveness. The Lancet. 376 (9754), 1775-1784 (2010).
  3. Woynarowska, B., Malkowska-szkutnik, A., Mazur, J. School meals and policy on promoting healthy eating in schools in Poland. Medycyna Wieku Rozwojowego. 15 (3), 232-239 (2011).
  4. González-Rodríguez, A., García-Padilla, F. M., Martos-Cerezuela, I., Silvano-Arranz, A., Fernández-Lao, Proyecto ANDALIES: consumo, oferta y promoción de la alimentación saludable en los centros de educación secundaria de Andalucía. Nutrición Hospitalaria. 31 (4), 1853-1862 (2015).
  5. Marín-Rives, F., Morales-Marín, F., Marín-Rives, L. V., Gastelurrutia-Garralda, M. A. Atención farmacéutica en el fomento del desayuno saludable desde la oficina de farmacia. Nutrición Hospitalaria. 32 (3), 1267-1272 (2015).
  6. Ritchie, L., et al. School Breakfast Policy is associated with dietary intake of Fourth-and Fifth-Grade Students. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 16 (3), 449-457 (2016).
  7. Manios, Y., et al. Family sociodemographic characteristics as correlates of children’s breakfast habits and weight status in eight European countries. The ENERGY (EuropeaN Energy balance Research to prevent excessive weight Gain among Youth) project. Public Health Nutrition. 18 (5), 774-783 (2014).
  8. Affenito, S. G. Breakfast: a missed opportunity. Journal of the American Dietetic Association. 107 (4), 565-569 (2007).
  9. Haug, E., et al. Overweight in school-aged children and its relationship with demographic and lifestyle factors: results from the WHO-Collaborative. Health Behaviour in School-aged Children (HBSC) study. International Journal of Public Health. 54, 167-179 (2009).
  10. Veltsista, A., et al. Relationship between eating behavior, breakfast consumption, and obesity among Finnish and Greek adolescents. Journal of Nutrition Education and Behavior. 42 (6), 417-421 (2010).
  11. Bjørnarå, H. B., Vik, F. N., Brug, J. The association of breakfast skipping and television viewing at breakfast with weight status among parents of 10-12-year-olds in eight European countries; the ENERGY (EuropeaN Energy balance Research to prevent excessive weight Gain among Youth) cross-sectional study. Public Health Nutrition. 17 (4), 906-914 (2014).
  12. Smith, E., Sutarso, T., Kaye, G. L. Access with education improves fruit and vegetable intake in preschool children. Journal of Nutrition Education & Behavior. 52 (2), 145-151 (2020).
  13. Castells-Cuixart, M., Capdevila-Prim, C., Girbau-Sola, T., Rodríguez-Caba, C. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona. Nutrición Hospitalaria. 21 (4), 511-516 (2006).
  14. Zamora-Corrales, I., Jensen, M. L., Vandevijvere, S., Ramírez-Zea, M., Kroker-Lobos, M. F. Television food and beverage marketing to children in Costa Rica: current state and policy implications. Public Health Nutrition. 22 (13), 2509-2520 (2019).
  15. Vereecken, C., Dupuy, M., Rasmussen, M. Breakfast consumption and its socio-demographic and lifestyle correlates in schoolchildren in 41 countries participating in the HBSC study. International Journal of Public Health. 54, 180-190 (2009).
  16. Delva, J., O’Malley, P. M., Johnston, L. D. Racial/ethnic and socioeconomic status differences in overweight and health-related behaviors among American students: national trends 1986-2003. Journal of Adolescent Health. 39 (4), 536-545 (2006).
  17. Van Lippevelde, W., et al. Associations between family related factors breakfast consumption and BMI among 10-12-year-old European children: the cross-sectional ENERGY study. PLoS One. 8 (11), 79550 (2013).
  18. Brug, J., et al. Differences in weight status and energy-balance related behaviors among schoolchildren across Europe: the ENERGY-project. PLoS One. 7 (4), 34742 (2012).
  19. Fugas, V., Berta, E., Walz, F., Fortino, M. A., Martinelli, M. I. Hábito y calidad del desayuno en alumnos de dos escuelas primarias públicas de la ciudad de Santa Fe. Archivos Argentinos de Pediatría. 111 (6), 502-507 (2013).
  20. Vidal, V., Mazlymián, V., Prada, P., Ferreira-Umpiérrez, A. Prevalencia y factores de riesgo de sobrepeso y obesidad en niños de 5º y 6º año de una escuela pública de Montevideo, Uruguay. Revista Iberoamericana de Educación e Investigación en Enfermería. 6 (3), 38-47 (2016).
  21. Mantoanelli, G., Tucunduva, S., Slater, B., Dias, M. R., Latorre, O. Hábitos alimentarios de adolescentes de São Paulo-Brasil. Revista Española de Nutrición Comunitaria. 11 (2), 70-79 (2005).
  22. Longo-Silva, G., Toloni, M. H. A., Goulart, R. M. M., Taddei, J. A. Avaliação do consumo alimentar em creches públicas em São Paulo, Brasil. Revista Paulista de Pediatría. 30 (1), 35-41 (2012).
  23. WMA Declaration of Helsinki-Ethical principles for medical research involving human subjects. World Medical Association Available from: https://www.wma.net/policies-post/wma-declaration-of-helsinki-ethical-principles-for-medical-research-involving-human-subjects/ (2013)
  24. Ministério do Trabalho e Emprego. . Estrutura, tábua de conversão e índice de títulos. Classificaçao Brasileira de Ocupaçoes. (3ª Ediçao). , (2010).
  25. Grupo Colaborativo de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Guías alimentarias para la población Española; la nueva pirámide de la alimentación saludable. Nutrición Hospitalaria. 33, 1-48 (2016).
  26. Organización Mundial de la Salud. Informe de la Comisión para acabar con la obesidad infantil. Organización Mundial de la Salud. , (2016).
  27. Argimón-Pallças, J. M., Jiménez-Villa, J. . Métodos de investigación clínica y epidemiológica (4ª Ed). , (2013).
  28. Díez-Navarro, A., Martín-Camargo, A., Solé-Llussà, A., González-Montero de Espinosa, M., Marrodán, M. D. Influencia del desayuno sobre el exceso ponderal en población infantil y adolescente de Madrid. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 34 (2), 9-17 (2014).
  29. Rodríguez-Cabrero, M., García-Aparicio, A., Salinero, J. J., Pérez-González, B., Sánchez-Fernández, J. J., García, R. Calidad de la dieta y su relación con el IMC y el sexo en adolescentes. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 32 (2), 21-27 (2012).
  30. Lillico, H. G., Hammond, D., Manske, S., Murnaghan, D. The prevalence of eating behaviors among Canadian youth using cross-sectional school-based surveys. BMC Public Health. 14 (323), 1-12 (2014).
  31. Nardone, P., et al. I comporamenti alimentari dei bambini della scuola primaria in Italia fotografati dal Sistema di sorveglianza nazionale okkio alla salute. Epidemiologia e Prevenzione. 39 (5-6), 380-385 (2015).

Play Video

Cite This Article
Mendes-Lipinski, J., Romero-Martín, M., Jiménez-Picón, N., Lomas-Campos, M. d. l. M., Romero-Castillo, R., Ponce-Blandón, J. A. Breakfast Habits among Schoolchildren in the City of Uruguaiana, Brazil. J. Vis. Exp. (161), e61490, doi:10.3791/61490 (2020).

View Video