Summary

ブラジル・ウルグアイアナ市の小学生の朝食習慣

Published: July 29, 2020
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Summary

この記事では、ブラジル (ウルグアイアナ) の都市での朝食の習慣と、小学生に関連する要因について説明します。このため、スペインで検証されたアンケートのトランスカルチュラル適応が行われ、12校の少年少女470人がインタビューを受けました。

Abstract

朝食は、その日の最初かつ最も重要な食事であり、それを省略すると、太りすぎと学校の欠勤のより大きな確率に関連付けられています。子供の食習慣は社会的、教育的、経済的要因に依存し、通常は成人期に永続します。このため、健康栄養に対する健康増進介入の最も有望な段階は小児期である。具体的には、ブラジルでは、栄養失調は低所得家庭の子どもに関連していますが、現在、栄養と社会的要因に関連する研究はほとんどありません。本研究では、学校人口アンケートの食習慣の信頼性分析を行い、朝食の習慣といくつかの社会人口統計学的変数を参照する項目を選択した。その後、4年生470人が、ブラジル・ウルグアイアナ(ブラジル)の12校でアンケートを自答しました。母親の50%以上と父親の70%以上が店舗やスーパーマーケットでサービスと販売の多様な分野で働いていました。仮説の対照的に、父親または母親と朝食をとり、朝食をとった頻度(p<0.001)との間には有意な関係が認められた。この種の研究は、健康増進活動のその後の設計と実行のための人口分析を支持する。

Introduction

肥満は、不健康な栄養と座りっぱなしのライフスタイルの結果として、世界の公衆衛生における優先事項を表す1,,2。経済的、社会的、教育的決定要因3など、肥満に間接的に影響を与える他の要因はまだあります。このため、健康栄養の分野における健康増進介入の必要性が生じ、学齢が最も有望な段階であり、小児期に採用された習慣は通常成人期4に永続する。

朝食は、その日の最初で最も重要な食事です。その内容に応じて、それは生物の栄養ニーズをカバーするために、日中に消費される総エネルギーの平均25%を保証する必要があります。健康的な朝食には、炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルのバランスのとれたサービングが含まれていると考えられています。乳製品、穀物および果物によって構成されるトライアドは、好ましくは、タンパク質が豊富な食品5を補うことができるお勧めします。朝食は、認知機能の改善と学業成績、学校出席、小児および青年の健全な成長に関連しているので、正の短期および長期の結果に直結している。その重要性にもかかわらず、朝食を省略することは、子供と青年の間で一般的な習慣です 7.多様な研究は、朝食を省略すると、太りすぎと肥満に苦しむ高い確率リンクされていることを示しています 8,9,10,11.その観点から、朝食の習慣を分析することによって子供の太りすぎと肥満に関連する要因を特定することは、より効果的でパーソナライズされた介入7を設計するために重要です。

食習慣を変えることは、健康増進と疾病予防のための戦略である12.人生の初期に構成される食習慣は、家族、学校の設定、およびマスメディア13、14,14の影響を含む要因に依存する。社会経済的状態と朝食習慣との関連を探求した以前の研究は、一人親の家族または低所得の家族に住んでいる子供が朝食の不規則性を提示する傾向があることを示しています15,,16.この文脈では、ENERGYプロジェクトの最初の結果は、ヨーロッパの子供の毎週の朝食消費量の平均頻度が5.9日/週、スロベニアの5.1からスペイン6.7まで、男の子と女の子の間に有意な違いがないことを示しました18.

ラテンアメリカでは、特に朝食に取り組む学童の食習慣に関するいくつかの研究が行われています。アルゼンチンのサンタフェで行われた調査では、学童の75%が毎日朝食をとっていると述べているが、朝食の毎週の頻度は家族が準備したという事実に依存しており、朝食を省略することに関連する主な要因の1つは時間の不足であった19。ウルグアイのモンテビデオで行われた別の調査では、30%の学童が健康的な20を維持するために良い朝食を取ることが重要であることを認めました。

ブラジルでは、栄養失調は特に低所得家庭21と同居する子供たちに関連しています。小児および青年は、脂肪と砂糖が多価で、多価不飽和脂肪酸、繊維、鉄、カルシウム22の低い食事を消費した。現在、ブラジルの子どもの食物消費習慣に関する研究は乏しい。この研究の目的は、参考食として朝食を研究することによってウルグアイアナ(RS、ブラジル)の学校人口の食事パターンを知り、欠乏した朝食に関連する社会人口統計学的および家族要因を特定することです。研究の仮説は、親と朝食を取るなどのいくつかの要因と親の仕事の状況が子供の朝食習慣に影響を与えるということです。

Protocol

研究は、ウニパンパ大学の研究倫理委員会から承認を得ました.データ収集の全過程において、子どもの匿名性が保証され、ヘルシンキ宣言の最新改訂に記載されたヒトの医学研究に対する倫理原則が適用された。 1. 研究機器の設計 調査の目的を満たすためにアンケートの最初のドラフトを設計します (補助ファイ…

Representative Results

アンケート項目の一貫性と信頼性に関する結果は、文化的に適合し、選択した学校から来る合計55のアンケートで得られた。したがって、第1の測定では、親との朝食の週単位の頻度を参照して項目の参加者が得た平均スコアは1.36(SD=1.09)であったのに対し、2回目の測定では、この平均値は1.38(SD=1.46)であった。最初の測定では、参加者の50.9%[95%CI = 37.1\u201264.6]が«0»スコアに落ちたのに対し(彼?…

Discussion

この研究は、彼らの朝食の食習慣に関する学童のプロフィールを説明します。朝食の省略に関連する可能性のある要因にアプローチすることができます。これらのデータは、この集団グループで将来の健康教育プログラムを実施するための人口の知識を提供します。

研究の限界の1つは、アンケートがポルトガル語ではなくスペイン語で検証されるという事実でした。こ?…

Disclosures

The authors have nothing to disclose.

Acknowledgements

著者らは、リオグランデ・ド・スル州地域教育局に対し、学校住民へのアクセスを認可し、許可し、許可したことに対して、極度の感謝を表明している。また、学校の校長や生徒の皆さんから受けた支援や、生徒の皆さんへのアクセスを促進してくれた教員の皆さんの支援、保護者への研究の説明に対する貢献に感謝します。最後に、ウニパンパ大学倫理委員会から受けたフィードバックと支援に感謝します。

Materials

No materials

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Mendes-Lipinski, J., Romero-Martín, M., Jiménez-Picón, N., Lomas-Campos, M. d. l. M., Romero-Castillo, R., Ponce-Blandón, J. A. Breakfast Habits among Schoolchildren in the City of Uruguaiana, Brazil. J. Vis. Exp. (161), e61490, doi:10.3791/61490 (2020).

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