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蛍光粉を使用した小売環境における微生物汚染を追跡する - 小売デリカ環境の例
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Tracking Microbial Contamination in Retail Environments Using Fluorescent Powder – A Retail Delicatessen Environment Example
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蛍光粉を使用した小売環境における微生物汚染を追跡する - 小売デリカ環境の例

日本語

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05:49 min

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March 05, 2014

DOI:

10.3791/51402-v

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10.3791/51402-v

•

05:49 min
March 05, 2014

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3 Views
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1Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant Management,University of Houston, 2Center for Food Safety, Department of Food Science,University of Arkansas

Summary

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本研究の全体的な目標は、小売デリ設定で食中毒病原体リステリア菌の潜在的なクロス汚染メカニズムを実証することであった。この方法は、病原体汚染を追跡するために、異なる様々な環境に適用することができる。

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Sirsat, S. A., Kim, K., Gibson, K. E., Crandall, P. G., Ricke, S. C., Neal, J. A. Tracking Microbial Contamination in Retail Environments Using Fluorescent Powder - A Retail Delicatessen Environment Example. J. Vis. Exp. (85), e51402, doi:10.3791/51402 (2014).

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