Гормоны регулируют значительную часть пищеварения путем активации нейроэндокринной системы. Нейроэндокринная система пищеварения содержит много различных гормонов, все с несколькими функциями, которые являются как, прямо, так и косвенно, участвующих в пищеварении.
Начиная с желудка, когда белки обнаруживаются сенсорными нейронами кишечной нервной системы, пилорическая железа стимулируется высвобождением гастрина. В свою очередь, этот гормон вызывает выброс гистамина. Вместе они инициируют производство соляной кислоты, которая облегчает пищеварение – превращая пищу в химус. Когда рН желудка становится более кислым, петля отрицательной обратной связи останавливает производство обоих гормонов.
Химус затем перемещается в двенадцатиперстную кишку, где выделяются несколько гормонов, каждый из которых выполняет несколько функций. Некоторые подавляют пищеварение в желудке. Пептид, подавляющий желудочно-кишечный тракт (GIP), замедляет взбалтывание желудка. Секретин подавляет выработку желудочного сока и вместе с холецистокинином (ХЦК) вызывает закрытие пилорического сфинктера между желудком и двенадцатиперстной кишкой. Это ограничивает объем химуса в двенадцатиперстной кишке, стимулируя скорость пищеварения.
Когда химус попадает в двенадцатиперстную кишку, секретин вызывает высвобождение бикарбоната из поджелудочной железы. Это снижает кислотность химуса, защищает чувствительную оболочку двенадцатиперстной кишки и создает оптимальную среду, в которой могут функционировать пищеварительные ферменты. Пищеварительные ферменты и желчь высвобождаются из поджелудочной железы и желчного пузыря при стимуляции CCK, позволяя пищеварению продолжаться через тонкий кишечник.
В конце тонкой кишки, в подвздошной кишке, выделяется другой гормон: пептид YY (PYY), точно так же, как химус попадает в толстую кишку. Этот гормон выделяется с течением времени, достигая пика примерно через 1-2 часа после еды. Его функция заключается в замедлении прохождения химуса в толстом кишечнике, чтобы вода и электролиты могли максимально абсорбироваться. Он также служит сигналом для мозга, который указывает организму прекратить есть. PYY может играть роль в ожирении. Низкие уровни PYY наблюдались у людей с ожирением по сравнению с людьми, не страдающими ожирением. Синтетический аналог PYY изучается как возможное средство от ожирения.
Ye, Lihua, and Rodger A. Liddle. “Gastrointestinal Hormones and the Gut Connectome.” Current Opinion in Endocrinology, Diabetes, and Obesity 24, no. 1 (February 2017): 9–14. [Source]
Kairupan, Timothy Sean, Haruka Amitani, Kai-Chun Cheng, Joshua Runtuwene, Akihiro Asakawa, and Akio Inui. “Role of Gastrointestinal Hormones in Feeding Behavior and Obesity Treatment.” Journal of Gastroenterology 51, no. 2 (February 1, 2016): 93–103. [Source]