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Preparación de productos de pescado fermentados de alta calidad
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Preparation of High-Quality Fermented Fish Product
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Preparación de productos de pescado fermentados de alta calidad

DOI:
10.3791/60265-v

•

00:05 min

•

August 23, 2019

•

, , , , , , , , ,
1State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province,Jiangnan University, 2The Key Laboratory of Carbohydrate Chemistry and Biotechnology, Ministry of Education, School of Biotechnology,Jiangnan University

Capítulos

  • 00:05Título
  • 00:31Sample Preparation
  • 02:29Results: Preparation of High-Quality Fermented Fish Product
  • 04:22Conclusion

Summary

Traducción Automática

Traducción Automática

El objetivo del protocolo es proporcionar una técnica de fermentación de pescado industrializada basada en la inoculación de Saccharomyces cerevisiae.

Tags

Fermented Fish ProductSturgeon MeatSalt SolutionSpice LiquidFlavor SolutionSaccharomyces CerevisiaeVacuum PackageSterilization

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