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Método de rastreamento psicofísico para avaliar limiares de detecção de sabor em crianças, adolescentes e adultos: o teste de limiar de detecção de sabor (TDT)
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Psychophysical Tracking Method to Assess Taste Detection Thresholds in Children, Adolescents, and Adults: The Taste Detection Threshold (TDT) Test

Método de rastreamento psicofísico para avaliar limiares de detecção de sabor em crianças, adolescentes e adultos: o teste de limiar de detecção de sabor (TDT)

português

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08:52 min

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April 21, 2021

DOI:

10.3791/62384-v

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10.3791/62384-v

•

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April 21, 2021

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1National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism, Section of Sensory Science and Metabolism, 2Monell Chemical Senses Center, 3Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana Champaign

Summary

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Ferramentas psicofísicas medem a funcionalidade do sistema de paladar tanto para fins de pesquisa quanto de avaliação de saúde. Este artigo descreve um método para medir limiares de detecção de sabor que podem determinar a menor concentração de sacarose, cloreto de sódio ou glutamato monossódico que pode ser provado por indivíduos com até 6 anos.

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Joseph, P. V., Mennella, J. A., Cowart, B. J., Pepino, M. Y. Psychophysical Tracking Method to Assess Taste Detection Thresholds in Children, Adolescents, and Adults: The Taste Detection Threshold (TDT) Test. J. Vis. Exp. (170), e62384, doi:10.3791/62384 (2021).

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