تقدم هذه المقالة طريقة للكشف وتقدير الأحماض العضوية من المواد النباتية باستخدام برنامج منطقتين الكهربائي الشعري. مثال على إمكانية تطبيق هذه الطريقة، وتحديد الآثار المترتبة على تخمير الثانوي على مستويات حمض عضوي في بذور القهوة، وتقدم.
Vaughan, M. J., Chanon, A., Blakeslee, J. J. Using Capillary Electrophoresis to Quantify Organic Acids from Plant Tissue: A Test Case Examining Coffea arabica Seeds. J. Vis. Exp. (117), e54611, doi:10.3791/54611 (2016).