Uruguaiana, Brezilya Şehrinde Okul Çocukları Arasında Kahvaltı Alışkanlıkları

Obezite, sağlıksız beslenme ve sedanter yaşam tarzının bir sonucu olarak, küresel halk sağlığı^1,,2bir öncelik temsil eder. Ekonomik, sosyal ve eğitsel^{belirleyiciler}3 gibi dolaylı olarak obeziteyi etkileyen başka faktörler de vardır. Bu nedenle, sağlıklı beslenme alanında sağlık tanıtım müdahaleleri için ihtiyaç doğar, okul çağı en uygun aşaması olan, çocukluk döneminde benimsenen alışkanlıkları genellikle yetişkinlik içine devam beri⁴.

Kahvaltı günün ilk ve en önemli öğünüdür; içeriğine göre, organizmanın beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için gün içinde tüketilen toplam enerjinin ortalama %25’ini garanti etmelidir. Sağlıklı bir kahvaltı karbonhidrat, lipidler, proteinler, vitaminler ve mineraller dengeli bir porsiyon içeren kabul edilir. Süt ürünleri, tahıllar ve meyveler tarafından üretilen triad tercihen tavsiye edilir, hangi protein açısından zengin gıdalar ile takviye edilebilir⁵. Kahvaltı doğrudan olumlu kısa ve uzun vadeli sonuçlara bağlıdır, çünkü bilişsel işlevin iyileştirilmesi ile ilişkilidir ve akademik performans, okula devam, ve çocuk ve ergenlerin sağlıklı büyüme, sürece^doğru6 yenir . Önemine rağmen, kahvaltı atlayarak çocuklar ve ergenler arasında yaygın bir uygulamadır⁷. Çeşitli çalışmalar kahvaltı atlayarak kilolu ve^,obezite^8,9,10,,11muzdarip daha yüksek bir olasılık bağlantılı olduğunu göstermektedir.^, Bu açıdan bakıldığında, çocuklarda aşırı kiloluluk ve obezite ile bağlantılı bu faktörlerin belirlenmesi kahvaltı alışkanlıklarını analiz ederek daha etkili ve kişiselleştirilmiş müdahaleler tasarlamak için önemlidir⁷.

Yeme alışkanlıkları değişen sağlık promosyon ve hastalık önleme için bir^{stratejidir 12}. Erken yaşlarda oluşan yeme alışkanlıkları aile, okul ortamı ve kitle iletişim araçlarının etkisi^13,14gibi faktörlere bağlıdır. Sosyoekonomik durum ve kahvaltı alışkanlıkları arasındaki ilişkiyi araştıran önceki çalışmalar, tek ebeveynli bir ailede ya da düşük gelirli bir ailede yaşayan bir çocuğun kahvaltı düzensizliklerini sunmaya daha yatkın olduğunu niçin daha iyi olduğunu işaret ediyor^15,16. Bu bağlamda, ENERJİ projesinin ilk sonuçları, Avrupalı çocuklarda haftalık kahvaltı tüketiminin ortalama sıklığının 5,9 gün/hafta olduğunu, Slovenya’da 5,1’den^{İspanya’da}6,7’ye, kız ve erkek çocuklar arasında önemli bir fark olmadığını gösterdi¹⁸.

Latin Amerika’da, özellikle kahvaltı ele, okul çocuklarının yeme alışkanlıkları üzerinde bazı çalışmalar yapılmıştır. Santa Fe, Arjantin, hangi okul çocuklarının% 75 günlük kahvaltı olduğunu belirtti yapılan bir çalışmada, bu kahvaltı olan haftalık sıklığı bir aile üyesi onlar için hazırlanan gerçeğine bağlı olduğu sonucuna vardı, ve kahvaltı atlayarak ilgili ana faktörlerden biri zaman eksikliği oldu¹⁹. Montevideo, Uruguay’da yapılan başka bir çalışmada, okul çocuklarının % 30’u sağlıklı²⁰sağlıklı kalmak için iyi bir kahvaltı sahip önemli olduğunu itiraf etti.

Brezilya’da, malnütrisyon özellikle düşük gelirli ailelerle yaşayan çocuklarda ilgilidir^21. Çocuklar ve ergenler yağ ve şeker yüksek ve çoklu doymamış yağ asitleri, lif, demir ve kalsiyum düşük bir diyet tüketilen^22. Şu anda Brezilyalı çocuklarda gıda tüketim alışkanlıkları üzerine yapılan çalışmalar azdır. Bu çalışmanın amacı, uruguaiana okul nüfusunun diyet modelini bilmektir (RS, Brezilya) bir referans yemek olarak kahvaltı okuyarak, ve eksik bir kahvaltı ile ilişkili olabilir sosyodemografik ve aile faktörleri belirlemektir. Çalışmanın hipotezleri, ebeveynlerle kahvaltı etmek ve ebeveynlerin iş durumu gibi bazı faktörlerin çocukların kahvaltı alışkanlıklarını etkilediğidir.