Hábitos de café da manhã entre escolares da cidade de Uruguaiana, Brasil

A obesidade, como consequência da nutrição insalubre e de um estilo de vida sedentário, representa uma prioridade na saúde pública global^1,2. Há ainda outros fatores que afetam indiretamente a obesidade, como determinantes econômicos, sociais e educacionais³. Por essa razão, surge a necessidade de intervenções de promoção da saúde no campo da nutrição saudável, sendo a idade escolar a etapa mais propícia, uma vez que os hábitos adotados na infância geralmente perpetuam-se até a idade adulta⁴.

O café da manhã é a primeira e mais importante refeição do dia; de acordo com seu conteúdo, deve garantir uma média de 25% da energia total consumida durante o dia para cobrir as necessidades nutricionais do organismo. Um café da manhã saudável é considerado para conter uma porção equilibrada de carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e minerais. A tríade composta por laticínios, cereais e frutas são preferencialmente aconselháveis, que podem ser suplementadas com alimentos ricos em^{proteínas 5}. O café da manhã está diretamente ligado a resultados positivos de curto e longo prazo, pois está associado à melhoria da função cognitiva e no desempenho acadêmico, na frequência escolar e no crescimento saudável de crianças e adolescentes, desde que seja consumido corretamente⁶. Apesar da importância, omitir o café da manhã é uma prática comum entre crianças e adolescentes^{de 7}anos . Diversos estudos mostram que omitir o café da manhã está ligado a uma maior probabilidade aumentada de sofrer de sobrepeso e obesidade^8,,9,,10,11. Diante disso, identificar os fatores ligados ao sobrepeso e à obesidade em crianças, analisando seus hábitos de café da manhã, é importante projetar intervenções mais eficazes e personalizadas⁷.

Mudar os hábitos alimentares é uma estratégia de promoção da saúde e prevenção de doenças¹². Os hábitos alimentares constituídos no início da vida dependem de fatores que incluem a família, o ambiente escolar e a influência da mídia de massa^13,14. Estudos anteriores que exploraram a associação entre a condição socioeconômica e os hábitos do café da manhã sinalizam que uma criança que vive com uma família monoparental ou em uma família de baixa renda está mais propensa a apresentar irregularidades no café da manhã^15,16. Nesse contexto, os primeiros resultados do projeto ENERGY mostraram que a frequência média do consumo semanal de café da manhã em crianças europeias foi de 5,9 dias/semana, de 5,1 na Eslovênia para 6,7 na Espanha¹⁷, sem diferenças significativas entre meninos e meninas^{de 18 anos}.

Na América Latina, alguns estudos têm sido realizados sobre os hábitos alimentares dos escolares, abordando especificamente o café da manhã. Em estudo realizado em Santa Fé, argentina, no qual 75% dos escolares afirmaram tomar café da manhã diariamente, concluiu-se que a frequência semanal de tomar café da manhã dependia do fato de um membro da família prepará-lo para eles, e um dos principais fatores associados ao omitir o café da manhã foi a falta de tempo¹⁹. Em outro estudo realizado em Montevidéu, no Uruguai, 30% dos escolares admitiram que tomar um bom café da manhã era importante para se manter saudável²⁰.

No Brasil, a desnutrição é relevante especialmente em crianças que vivem com famílias de baixa renda²¹. As crianças e adolescentes consumiram uma dieta rica em gordura e açúcar e baixa em ácidos graxos poli-insaturados, fibras, ferro e cálcio²². Atualmente, os estudos sobre hábitos de consumo alimentar em crianças brasileiras são escassos. O objetivo deste estudo é conhecer o padrão alimentar da população escolar de Uruguaiana (RS) estudando o café da manhã como refeição de referência, e identificar os fatores sociodemográficos e familiares que podem estar associados a um café da manhã deficiente. As hipóteses do estudo são de que alguns fatores como tomar café da manhã com os pais e a situação de trabalho dos pais influenciam os hábitos de café da manhã das crianças.