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Rastreamento contaminação microbiana em ambientes de varejo com fontes fluorescentes Powder - Um ambiente de exemplo Retail Delicatessen
Capítulos
- 00:05Título
- 01:12Preparing the Mock Deli
- 02:25Simulating Deli Slicing Procedures
- 03:28Quantifying the Fluorescent Powder and Analyzing the Results
- 04:21Results: Microbial Contamination in a Representative Retail Environment
- 05:20Conclusion
O objetivo geral deste estudo foi demonstrar o mecanismo de contaminação cruzada potencial de patógenos de origem alimentar Listeria monocytogenes em um ambiente deli varejo. Esta metodologia pode ser aplicada a uma variedade de ambientes diferentes para controlar a contaminação do patógeno.
