Las temperaturas ambientales extremas afectan el metabolismo de las plantas. Cuando la temperatura ambiental es alta a plegarse en sus formas funcionales La fluidez de la membrana influye en la permeabilidad de la membrana, permeable o agujereada. en las membranas para mejorar la resistencia al calor disminuyendo la permeabilidad. en las membranas aumenta para reducir la rigidez de la membrana en las paredes celulares y los espacios intracelulares Para evitar esto, muchas plantas tolerantes a las heladas