辅助消化器官 将酶和其他物质 分泌到初级消化道中以促进消化。 其中第一个是口腔中 分泌淀粉酶的唾液腺。 这种酶开始淀粉 和其他碳水化合物的分解。 剩余的器官将消化酶分泌到十二指肠中, 大多数消化发生在十二指肠中。 肝脏和胆囊协同工作以分配胆汁, 胆汁是由肝脏产生, 但由胆囊储存和释放的物质。 胆汁是水,胆汁盐, 胆固醇和胆红素的混合物, 是血红蛋白分解的废物。 胆汁盐既疏水又亲水, 有助于将大块脂肪乳 化成较小的脂肪。 然后来自胰腺的脂肪酶 可以将膳食脂肪水解成脂肪酸和甘油酯。 额外的胰酶,胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶 将蛋白质分解成肽, 其通过羧肽酶分解成氨基酸。 消化碳水化合物的淀粉酶 也被胰腺释放。 最后,胰腺将碳酸氢盐 分泌到十二指肠中以中和食糜, 食物和胃酸的混合物, 并保护肠道免受酸性影响。