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一种测定谷物和豆类游离可溶性酚酸组成和抗氧化能力的广义方法
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Quimica
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JoVE Revista
Quimica
A Generalized Method for Determining Free Soluble Phenolic Acid Composition and Antioxidant Capacity of Cereals and Legumes
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Click here for the English version.
一种测定谷物和豆类游离可溶性酚酸组成和抗氧化能力的广义方法
DOI:
10.3791/62467-v
•
10:30 min
•
June 10, 2022
•
Franklin Brian Apea-Bah
2
,
Pamela Drawbridge
2
,
Trust Beta
2
1
Department of Food and Human Nutritional Sciences
,
University of Manitoba
,
2
Richardson Centre for Functional Foods and Nutraceuticals
,
University of Manitoba
Capítulos
00:09
Introduction
00:58
Type of Samples
01:09
Sample Preparation
03:20
Antioxidant Assays
04:31
Dilution of Sample Extracts
04:49
TEAC Assay
06:51
DPPH Assay
07:56
Resultados
10:02
Conclusion
Summary
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Traducción Automática
酚酸是存在于全谷物中的重要植物化学物质。它们具有生物活性特性,如抗氧化保护功能。这项工作旨在报告HPLC鉴定的广义方法,总酚含量估计以及谷物和豆类中酚酸抗氧化能力的测定。
Tags
Whole Grains
Cereals
Legumes
Phenolic Acids
Antioxidant Capacity
Hydroxybenzoic Acids
Hydroxycinnamic Acids
Free Soluble Phenolic Compounds
HPLC
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Centrifugation
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