水素イオン指数 pH は 溶液の水素イオンの濃度に基づいた 酸性度またはアルカリ度の性質を指します この量は10を底とする対数の逆数をとることにより リットル当たりのモル濃度から より実際的に換算され pHスケールは0から14までの 正の整数で表されます 中間値7が中性です 水は水素イオンに短縮され 等濃度のヒドロニウムイオンと水酸化物イオンに解離します コーヒーのように水素イオンの蓄積が多い溶液は pHは低くなります この範囲は酸性で 物質が溶液にプロトンを 与えていることを意味します 対照的に 水酸化物のように 多量の水素イオンが他の成分に結合すると 水素濃度は低下し pH値が高くなります 7を超えるこのような物質は水素プロトンを受け入れるので アルカリ性または塩基性です