A regulação alostérica refere-se ao controle de uma enzima através de um local distinto, diferente do local ativo da enzima. Quando uma molécula se liga a tal local, chamado de sítio alostérico, a ligação pode induzir uma mudança de conformação, ou mudança de forma, na enzima. Tal ação pode causar um aumento na afinidade do sítio da enzima ativa para seus substratos, aumentando a atividade das enzimas, um processo conhecido como ativação alostérica.Num gráfico de concentração de taxa de reação-substrato, ativação alostérica pode ser representada como uma curva em forma de S positiva, onde há um atraso até que a enzima seja ativada. Então, devido ao súbito aumento de sítios ativos, uma alta concentração de substrato pode ligar e rapidamente acelerar a reação. Por outro lado, se o efetor se ligar à enzima e causar uma mudança na conformação que diminui a afinidade de ligação ao substrato, o processo é referido como inibição alostérica.Neste caso, existe uma diminuição da função enzimática, e uma queda na taxa da reação química a partir do estado ativado. temperatura, como quando mudanças sazonais induzem modificações na composição de ácidos graxos dos peixes.