Journal
/
환경과학
/
Эффект от применения эфирное масло тимьяна микробной нагрузки во время сушки мяса
JoVE 신문
환경과학
JoVE 비디오를 활용하시려면 도서관을 통한 기관 구독이 필요합니다.  전체 비디오를 보시려면 로그인하거나 무료 트라이얼을 시작하세요.
JoVE 신문 환경과학
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
Please note that all translations are automatically generated. Click here for the English version.

Эффект от применения эфирное масло тимьяна микробной нагрузки во время сушки мяса

DOI:
10.3791/57054-v

•

09:07 min

•

March 14, 2018

•

, , ,
1Department of Sustainable Technologies, Faculty of Tropical AgriSciences,Czech University of Life Sciences Prague, 2Department of Quality of Agricultural Products, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources,Czech University of Life Sciences Prague

Chapters

  • 00:04Title
  • 01:13Meat Sample Preparation
  • 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
  • 05:38Microbial Analysis
  • 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
  • 08:12Conclusion

Summary

자동 번역

자동 번역

Микроорганизмов, таких как кишечная палочка , которые загрязняют мясные продукты вызывают болезни пищевого происхождения. Использование эфирных масел в процессе сушки мяса не были глубоко изучены. Здесь мы представляем новый метод применения эфирное масло тимьяна в мясо во время сушки для снижения микробной нагрузки в сушеное мясо.

Tags

Thyme Essential OilMeat DryingFood PreservationMeat QualityE. ColiMicrobial LoadInoculationVapor Phase ApplicationNatural PreservativesFood SafetyDried MeatMeat Processing

Article

Embed

플레이리스트에 추가

Usage Statistics

Related Videos

Определение микробной внеклеточной ферментативной активности в вод, почв и донных отложений с использованием высокой пропускной MICROPLATE Анализы

Methods for Facilitating Microbial Growth on Pulp Mill Waste Streams and Characterization of the Biodegradation Potential of Cultured Microbes

Применение Два выставления паутинный клещ<em> Tetranychus Urticae</em> Для растений-вредителей взаимодействию исследований

Новое применение электрического проникновение график (EPG) на приобретение и измерения электрических сигналов в флоэмы сито элементов

Измерение Н<sub> 2</sub> S в сырой нефти и сырой нефти Headspace Использование многомерных газовой хроматографии, деканы Коммутация и серы селективного обнаружения

Оценка Влияние окружающей среды химических веществ на Honey Bee развития от личности до уровня колонии

Измерение реологии сырой нефти в равновесии с CO<sub> 2</sub> В условиях водохранилища

Лаборатория шкала модель для оценки запах и концентрации газов, испускаемых Deep местный пакет навоза

Завод инфекции тест: Спрей и Рана опосредованной прививка с завода возбудителя Magnaporthe мурены

Экспериментальное исследование взаимосвязи между размера частиц и сорбционная емкость метана в сланца

Read Article