Journal
/
환경과학
/
タイムのエッセンシャル オイルのアプリケーションの肉乾燥中の微生物負荷に及ぼす影響
JoVE 신문
환경과학
JoVE 비디오를 활용하시려면 도서관을 통한 기관 구독이 필요합니다.  전체 비디오를 보시려면 로그인하거나 무료 트라이얼을 시작하세요.
JoVE 신문 환경과학
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
Please note that all translations are automatically generated. Click here for the English version.

タイムのエッセンシャル オイルのアプリケーションの肉乾燥中の微生物負荷に及ぼす影響

DOI:
10.3791/57054-v

•

09:07 min

•

March 14, 2018

•

, , ,
1Department of Sustainable Technologies, Faculty of Tropical AgriSciences,Czech University of Life Sciences Prague, 2Department of Quality of Agricultural Products, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources,Czech University of Life Sciences Prague

Chapters

  • 00:04Title
  • 01:13Meat Sample Preparation
  • 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
  • 05:38Microbial Analysis
  • 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
  • 08:12Conclusion

Summary

자동 번역

자동 번역

肉製品を汚染する大腸菌などの微生物は、食中毒を引き起こします。肉の乾燥工程でのエッセンシャル オイルの使用は深く研究されていません。ここでは、乾燥肉の微生物負荷を低減する乾燥時に肉にタイムのエッセンシャル オイルを適用する手法を提案する.

Tags

Thyme Essential OilMeat DryingFood PreservationMeat QualityE. ColiMicrobial LoadInoculationVapor Phase ApplicationNatural PreservativesFood SafetyDried MeatMeat Processing

Article

Embed

플레이리스트에 추가

Usage Statistics

Related Videos

ハイスループットマイクロプレートアッセイを用いてウォーターズ、土壌、および底質中の微生物細胞外酵素活性の測定

Methods for Facilitating Microbial Growth on Pulp Mill Waste Streams and Characterization of the Biodegradation Potential of Cultured Microbes

ナミハダニダニの適用<em>ナミハダニ</em>植物の害虫相互作用研究のための

師部ふるい要素に電気信号を取得し、測定するための電気浸透グラフ（EPG）の新しいアプリケーション

Hの測定<sub> 2</sub>原油や多次元ガスクロマトグラフィーを用いて原油ヘッドスペース中のSは、学部長は、スイッチングおよび硫黄選択的検出

個々のコロニーレベルにミツバチ開発に関する環境化学物質の影響を評価します

COとの平衡状態における原油のレオロジーの測定<sub> 2</sub>貯水池の条件で

臭気と深いから放出されるガスの濃度を評価する実験室スケール モデル層状パック肥料

植物感染試験: スプレーと傷を介した植物病原体イネいもち病菌接種

粒子径と頁岩中のメタン吸着容量との関係に関する実験的研究

Read Article