אנו מציגים שיטה מהירה ואמינה לכמת ויטמין C ב Lactuca spp. באמצעות UPLC-UV, פוטנציאל להעברה לצמחים אחרים. השלבים העיקריים הם הכנת המדגם וחילוץ ויטמין C בתנאים יציבים, הפחתה של חומצה דהידרואסקורבית לחומצה אסקורבית ואופטימיזציה של ההליך הכרומטוגרפי.