En metode for voksende bakteriefrie Napa kål er utviklet som gjør det mulig for forskere å vurdere hvordan enkelt mikrobielle arter eller multispecies mikrobielle samfunn samhandler på kålbladoverflater. Et sterilt vegetabilsk ekstrakt presenteres også som kan brukes til å måle endringer i fellesskapssammensetning under vegetabilsk gjæring.