Detta protokoll beskriver den snabba och mycket känsliga kvantifiering av Förster resonansenergiöverföring (FRET) sensordata med hjälp av en skräddarsydd bärbar FRET analysator. Anordningen användes för att detektera maltos inom ett kritiskt temperaturområde som maximerar detektionskänslighet, vilket möjliggör praktisk och effektiv bedömning av sockerinnehåll.