Journal
/
/
Kekik esans uygulama etkisi et kurutma sırasında mikrobiyal yükü
JoVE Journal
Ambiente
É necessária uma assinatura da JoVE para visualizar este conteúdo.  Faça login ou comece sua avaliação gratuita.
JoVE Journal Ambiente
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
DOI:

09:07 min

March 14, 2018

, , ,

Capítulos

  • 00:04Título
  • 01:13Meat Sample Preparation
  • 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
  • 05:38Microbial Analysis
  • 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
  • 08:12Conclusion

Summary

Tadução automática

Mikroorganizmaların Escherichia coli gibi et ürünleri kontamine gıda kaynaklı hastalıklara neden. Et kurutma işlemi esansiyel yağların kullanımı derinden araştırılmamıştır. Burada, kurutulmuş et mikrobiyal yükü azaltmak için kurutma sırasında et için kekik esans uygulama roman yöntemi mevcut.

Vídeos Relacionados

Read Article