Journal
/
/
Effekten av anvendelsen av timian essensielle oljen på mikrobiell belastning under kjøtt tørking
JoVE Journal
Ambiente
É necessária uma assinatura da JoVE para visualizar este conteúdo.  Faça login ou comece sua avaliação gratuita.
JoVE Journal Ambiente
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
DOI:

09:07 min

March 14, 2018

, , ,

Capítulos

  • 00:04Título
  • 01:13Meat Sample Preparation
  • 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
  • 05:38Microbial Analysis
  • 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
  • 08:12Conclusion

Summary

Tadução automática

Mikroorganismer som Escherichia coli som forurenser kjøttprodukter føre matbårne sykdommer. Bruk av essensielle oljer i tørkeprosessen kjøtt er ikke studert dypt. Her presenterer vi en ny metode for å anvende timian viktige olje kjøtt under tørking for å redusere mikrobiell belastningen i tørket kjøtt.

Vídeos Relacionados

Read Article