Journal
/
Ambiente
/
השפעת היישום של שמן קורנית חיוני על עומס מיקרוביאלי במהלך הייבוש בשר
JoVE Journal
Ambiente
É necessária uma assinatura da JoVE para visualizar este conteúdo.  Faça login ou comece sua avaliação gratuita.
JoVE Journal Ambiente
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
Please note that all translations are automatically generated. Click here for the English version.

השפעת היישום של שמן קורנית חיוני על עומס מיקרוביאלי במהלך הייבוש בשר

DOI:
10.3791/57054-v

•

09:07 min

•

March 14, 2018

•

, , ,
1Department of Sustainable Technologies, Faculty of Tropical AgriSciences,Czech University of Life Sciences Prague, 2Department of Quality of Agricultural Products, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources,Czech University of Life Sciences Prague

Capítulos

  • 00:04Título
  • 01:13Meat Sample Preparation
  • 02:37Sample Inoculation and Thyme Essential Oil Treatment
  • 05:38Microbial Analysis
  • 07:07Results: TEO Treatment Disrupts E. coli Growth
  • 08:12Conclusion

Summary

Tadução automática

Tadução automática

מיקרואורגניזמים כגון Escherichia coli אשר לזהם את מוצרי בשר לגרום מחלות והקאה. השימוש בשמנים אתריים בתהליך ייבוש בשר לא נחקרה לעומק. כאן, אנו מציגים שיטה של החלת שמן קורנית חיוני לבשר במהלך הייבוש כדי להפחית את עומס מיקרוביאלי בשר מיובש.

Tags

Keywords: Thyme Essential OilMeat DryingFood PreservationMeat QualityE. ColiMicrobial LoadInoculationVapor Phase ApplicationNatural PreservativesFood SafetyDried MeatMeat Processing

Article

Embed

ADICIONAR À PLAYLIST

Usage Statistics

Vídeos Relacionados

check_url/pt/57054?article_type=v

קביעת מיקרוביאלית התאית אנזים הפעילות במים, קרקעות, ומשקעים באמצעות מבחני Microplate תפוקה גבוהה
check_url/pt/57054?article_type=v

Methods for Facilitating Microbial Growth on Pulp Mill Waste Streams and Characterization of the Biodegradation Potential of Cultured Microbes
check_url/pt/57054?article_type=v

יישום של קרדית העכביש הבחין-Two<em> Tetranychus urticae</em> לאינטראקצית צמח-מזיקים ללימודים
check_url/pt/57054?article_type=v

יישום חדש של החשמל חדירה הגרף (EPG) לרכישה ומדידת אותות חשמליים שביפים מסננת אלמנטים
check_url/pt/57054?article_type=v

מדידה של H<sub> 2</sub> S בנפט גולמי ונפט הגולמי Headspace שימוש רב מימדי גז כרומטוגרפיה, דיקני מיתוג ואיתור גופרית סלקטיבי
check_url/pt/57054?article_type=v

הערכת ההשפעה של כימיקלים סביבתיים על התפתחות דבורת דבש מן הפרט אל רמת קולוני
check_url/pt/57054?article_type=v

מדידה של ראולוגיה של נפט גולמי שיווי משקל עם CO<sub> 2</sub> בתנאים מאגר
check_url/pt/57054?article_type=v

המעבדה-מודל להערכת ריח וריכוזי גזים הנפלטת עמוק עם מיטות Pack זבל
check_url/pt/57054?article_type=v

הבדיקה זיהום צמח: ריסוס, בתיווך הפצע חיסון עם הפתוגן של צמח Magnaporthe Grisea
check_url/pt/57054?article_type=v

ניסויי חקר הקשר בין גודל החלקיקים מתאן וספיחה מתוקף פצלי

Read Article