– [Istruttore] Quando gli aminoacidi emergono dal ribosoma durante una traslocazione, formano la prima struttura proteica primaria, una sequenza a catena che può variare nella lunghezza. Questa catena di peptidi è tenuta insieme da legami covalenti tra estremità amminiche e carbossiliche di due amminoacidi. All’allungarsi dei peptidi, si formano i legami di idrogeno. Alcuni legami tra amminoacidi si estendono ai vicini, provocando curve e accorciamenti nella catena e creando una struttura a elica chiamata “elica alfa”. Altri si legano lateralmente e vengono chiamati “Foglietti β”. Insieme, queste configurazioni sono note come “struttura secondaria delle proteine”. Ulteriori interazioni chimiche, come forze idrofobiche, legami ionici e ponti disolfurici, possono verificarsi tra i gruppi laterali di amminoacidi, creando una struttura terziaria, dalla forma globulare e tridimensionale, che è anche la forma funzionale ultima di molte proteine. Se due o più catene di polipeptidi si combinano dalle struttura terziaria, un complesso più ampio, ossia una struttura quaternaria, viene creata per garantire delle interazioni ottimali.