– [Profesor] El potencial de hidrógeno, o ph, se refiere a la acidez o alcalinidad de una solución, propiedades basadas en la concentración de iones de hidrógeno. Esta cantidad se convierte más prácticamente de moles por litro realizando la inversa del logaritmo en base 10, que produce enteros positivos en la escala de pH desde 0 hasta 14. Este valor medio, siete, es neutral. El agua se disocia en concentraciones iguales de iones de hidronio e hidróxido, acortado a iones de hidrógeno. Si se acumulan más iones de hidrógeno en una solución, como el café, el pH disminuye. El rango es ácido, es decir, las sustancias donan protones a la solución. Por el contrario, si demasiados iones de hidrógeno se adhieren a otros componentes, cómo a los hidróxidos, la concentración de hidrógeno disminuye y resulta en valores de pH más altos. Tales sustancias superiores a siete son alcalinas o básicas, ya que aceptan protones de hidrógeno.