– Potencial de energia é uma forma armazenada de energia que tem o potencial para fazer o trabalho, para ser convertido em energia cinética. Alimentos, por exemplo, tem energia armazenada na forma de ligações químicas entre átomos. Alguns laços, como aqueles neste composto de sabor, são fortes e, portanto, têm baixo potencial. Enquanto outros, no caso dos açúcares, são fracos, e tem alta energia potencial. Essas ligações são quebradas para produzir dióxido de carbono e água que têm ligações químicas muito mais fortes. Este processo libera energia, aproveitada na forma de ATP para ser usado em outro lugar na célula.