Proteazlar peptid bağı bölünürler. Laboratuarda, genellikle proteaz aktivitesini ölçmek ve / veya karşılaştırmak için gereklidir. Sigma'nın non-spesifik proteaz aktivitesi tahlil proteaz aktivitesini belirlemek için standart bir prosedür olarak kullanılıyor olabilir.