– [Instructeur] Potentiële energie is een opgeslagen vorm van energie die de potentie heeft om werk te doen om omgezet te worden in kinetische energie. Voedsel heeft bijvoorbeeld energie opgeslagen in de vorm van chemische bindingen tussen atomen. Sommige bindingen zoals die in deze smaaksamenstelling zijn sterk en hebben daarom een laag potentieel, terwijl andere in het geval van suikers zwak zijn en een hoog potentieel aan energie hebben. Deze bindingen worden verbroken om kooldioxide en water te maken, die veel sterkere chemische bindingen hebben. Bij dit proces komt energie vrij, die in de vorm van ATP wordt opgevangen om elders in de cel te worden gebruikt.