– [Narratore] Un solvente è una qualsiasi sostanza che scioglie altre molecole, note come soluti, che vengono disciolti. Per esempio, l’abbondante acqua nel citoplasma cellulare scioglie e trasporta molti nutrienti necessari alla sopravvivenza. La chimica cellulare è resa possibile dalla polarità dell’acqua, cioè dalla parziale carica positiva sugli atomi di idrogeno e la piccola carica negativa sull’ossigeno. Quando è presente un composto ionico, come il sale o cloruro di sodio, i singoli ioni vengono maggiormente attratti dall’acqua che gli uni dagli altri, formando legami a idrogeno. Ora l’acqua che circonda le particelle crea un guscio, una sfera di idratazione, che mantiene i soluti disciolti in un miscuglio omogeneo che prende il nome di soluzione.