– [Eğitmen] Hidroliz, su kullanılarak bağların koparılması işlemidir. Yani, dehidrasyon tepkimesinin tersine döndürülmesidir. Örneğin nişasta amilozu, glukoz monomerlerinin tekrarıyla oluşan bir polimerdir. Ortamda su var olduğunda, zincirdeki son molekülü bağlayan bağ kopar, bir hidrojen atomu ve bir de hidroksil grubunu ayırır. Bu, tüm birimler ayrılıncaya dek sürekli devam eder. Sonuç olarak, yeni salınan monomerler hücrenin ihtiyaç duyduğu farklı polimerleri oluşturmak için kullanılabilir.