激素调节

激素通过激活神经内分泌系统调节消化的很大一部分。消化的神经内分泌系统包含许多不同的激素，它们都具有多种功能，直接或间接地参与消化。

过程

从胃开始，当肠神经系统的感觉神经元检测到蛋白质时，幽门腺被刺激释放胃泌素。反过来，这种激素会诱导组胺的释放。它们结合在一起，产生盐酸，促进消化，将食物变成食糜。当胃的pH值变得更酸时，一个负反馈回路停止了两种激素的产生。

然后食糜移到十二指肠，在那里释放出几种激素，每种激素都有多种功能。有些会抑制胃部的消化。胃抑制肽（GIP）减缓胃翻腾分泌素抑制胃液分泌，并与胆囊收缩素（CCK）一起诱导胃和十二指肠之间的幽门括约肌关闭。这限制了十二指肠的食糜体积，从而加快消化速度。

一旦在十二指肠中，分泌素快速释放胰腺中的碳酸氢化合物。这降低了衣原体的酸性，保护了十二指肠的敏感性连接，并在消化酶能发挥作用的环境中建立了最佳环境。当CCK刺激时，消化酶和胆汁从胰腺和胆囊中释放出来，从而使消化继续通过小肠。

在小肠的末端，回肠中，会释放另一种激素：肽YY（PYY），就像食糜进入大肠一样。随着时间的推移，这种激素会释放出来，大约在进食后1-2小时达到峰值。它的作用是减缓食糜进入大肠的速度，从而最大限度地吸收水和电解质。它还充当大脑的饱腹信号，指示机体停止进食。PYY可能与肥胖有关。与非肥胖者相比，肥胖者的PYY水平较低。合成PYY类似物正在被用来研究作为一种可能的肥胖症治疗方法。