– [Eğitmen] Dilimizin yüzeyi papilla denen yüzlerce minik tümsekle kaplıdır. Bunların bir türü olan filiform, yalnızca yiyecekleri hareket ettirmek için gerekli sürtünmeyi sağlar. Diğer papillalar arasında olan fungiform, sirkumvallat, ve foliat, birçok tat tomurcuğunu yani tat alma hücrelerinden oluşan kümeleri meydana getirir. Her bir papilla yüzey alanını genişletir, bu tat alma yoğunluğu açısından önemlidir. Her tat tomurcuğunun ucunda gözenekten dışarıya çıkan mikrovilli bulunur. Bunlar farklı kemoreseptörlere sahip saçımsı uzantılardır. Tastant adı verilen çözünmüş moleküller belli reseptörlere bağlandığında, hücre uyarılır ve yakındaki sinir uçlarını harekete geçirir. Daha sonra sinirler belli bir tat algısı için sinyali beyne iletir.