Оценка пространственной лингвальной тактильной чувствительности с помощью ориентационного теста Решетки
Summary
Эта работа иллюстрирует стандартную процедуру и определение порога R-индексом для оценки пространственной лингвальной тактильной чувствительности с использованием теста ориентации решеток.
Abstract
Индивидуальные пороговые значения по оценкам R-индекса рассчитываются с использованием теста ориентации решеток (6 различных инструментов увеличения размера решетки с 0,20-1,25 мм) для оценки пространственной лингвальной тактильной чувствительности. Во время эксперимента испытуемым завязывают глаза и просят указать ориентацию решетки (горизонтальной или вертикальной), размещенной на языке. R-индекс основан на теории обнаружения сигналов (SDT) и представляет собой оценочную вероятность правильной идентификации целевого стимула (сигнала, например, правильной ориентации) по сравнению с альтернативным стимулом (шум, например, неправильная ориентация). После того, как значения R-индекса для каждого субъекта и каждого измерения инструмента рассчитаны, можно получить индивидуальный порог путем интерполяции двух R-индексов непосредственно ниже и выше установленной отсечки (обычно 75%) на основе односторонних критических значений R-индекса. Эта процедура может быть полезна в медицинской области для изучения связи между пероральной тактильной чувствительностью, ясностью речи и нарушениями глотания, а также в сенсорных и потребительских исследованиях для изучения индивидуальных вариаций в восприятии текстуры, пищевых предпочтениях и пищевом поведении.
Introduction
Текстура и ощущение во рту пищи играют важную роль в симпатии1,2,3,4, и хотя исследования обнаружили различия в восприятии текстуры из-за таких факторов, как жевательное поведение2,5, поток слюны и состав6,7, существуют ограниченные методы оценки вариаций пероральных тактильных рецепторов (механорецепторов). В ротовой полости находятся различные типы механорецепторов, обнаруженных во рту: рецепторы Меркеля, цилиндры Руффини и тельца Мейснера8. Механорецепторы можно разделить на две группы: медленно адаптирующиеся и быстро адаптирующиеся. Медленно адаптирующиеся механорецепторы (цилиндры Руффини и рецепторы Меркеля) непрерывно производят сигналы во время стимуляции. Напротив, быстро адаптирующиеся механорецепторы (тельца Мейснера) реагируют на начало и конец стимуляции сигналом. Тактильная острота широко варьируется по поверхностям языка и между людьми, возможно, из-за различий в чувствительности механорецепторов. Расположение и количество механорецепторов в ротовой полости, различия в пространственном расположении/плотности механорецепторов (пространственная острота) или различия в их чувствительности при активации могут быть причиной этой внутри- и межиндивидуальной изменчивости. Было опубликовано несколько методов оценки и скрининга вариаций чувствительности механорецепторов в полости рта, включая нити фон Фрея9,10, распознавание букв11,12, тесты ориентации решетки13 и гибкую электродную решетку14,15. Тест ориентации решеток требует, чтобы квадратные решетки (рисунок 1, рисунок 2) с различной шириной канавок были помещены на язык субъекта с завязанными глазами. Они указывают, воспринимают ли испытуемые решетки в горизонтальной или вертикальной ориентации. Ответы используются для расчета средних пороговых значений на основе способности субъекта различать ориентацию для различных размеров решетки.
Protocol
Representative Results
Discussion
Для измерения тактильной остроты 10,11,13,22 доступно несколько действительных приборов. Было показано, что нити фон Фрея являются адекватным методом для измерения тактильной остроты кожи и полости рта10,21,22.</sup…
Disclosures
The authors have nothing to disclose.
Acknowledgements
Мы признаем всех участников, добровольцев и других лиц, участвующих в исследовании. Мы благодарны Сандре Штольценбах Веренс и Вендеру Бреди (Копенгагенский университет) за разработку квадратов, используемых в настоящем тесте ориентации решеток. Это исследование было профинансировано Миланским университетом, Piano di sostegno alla ricerca 2018.
Materials
| Custom-made squares | University of Reading; University of Copenhagen | Squares of 1 cm2 from polytetrafluoroethylene (PTFE) | |
| Disinfenctant solution (20% sodium hypochlorite) | Amuchina, Angelini S.p.A., Roma, Italy | ||
| Eye masks | Various | ||
| Gloves | Various | ||
| Lab coat | Various | ||
| Plastic cup for drinking water | Various | ||
| Excel | Microsoft |
References
- Guinard, J. X., Mazzucchelli, R. The sensory perception of texture and mouthfeel. Trends in Food Science & Technology. 7 (7), 213-219 (1996).
- Jeltema, M., Beckley, J., Vahalik, J. Food texture assessment and preference based on mouth behavior. Food Quality and Preference. 52, 160-171 (2016).
- Scott, C. L., Downey, R. G. Types of food aversions: animal, vegetable, and texture. The Journal of Psychology. 141 (2), 127-134 (2007).
- Laureati, M., et al. Individual differences in texture preferences among European children: Development and validation of the Child Food Texture Preference Questionnaire (CFTPQ). Food Quality and Preference. 80, 103828 (2020).
- de Lavergne, M. D., Derks, J. A., Ketel, E. C., de Wijk, R. A., Stieger, M. Eating behaviour explains differences between individuals in dynamic texture perception of sausages. Food Quality and Preference. 41, 189-200 (2015).
- Engelen, L., de Wijk, R. A. Oral processing and texture perception. Food Oral Processing: Fundamentals of Eating and Sensory Perception. 8, 157-176 (2012).
- Stokes, J. R., Boehm, M. W., Baier, S. K. Oral processing, texture and mouthfeel: From rheology to tribology and beyond. Current Opinion in Colloid & Interface Science. 18 (4), 349-359 (2013).
- Engelen, L. Oral receptors. Food Oral Processing: Fundamentals of Eating and Sensory Perception. , 15-38 (2012).
- Yackinous, C., Guinard, J. X. Relation between PROP taster status and fat perception, touch, and olfaction. Physiology & Behavior. 72 (3), 427-437 (2001).
- Etter, N. M., Breen, S. P., Alcala, M. I., Ziegler, G. R., Hayes, J. E. Assessment of midline lingual point-pressure somatosensation using Von Frey hair monofilaments. Journal of Visualized Experiments: JoVE. (156), (2020).
- Essick, G. K., Chen, C. C., Kelly, D. G. A letter-recognition task to assess lingual tactile acuity. Journal of Oral and Maxillofacial Surgery. 57 (11), 1324-1330 (1999).
- Essick, G. K., Chopra, A., Guest, S., McGlone, F. Lingual tactile acuity, taste perception, and the density and diameter of fungiform papillae in female subjects. Physiology & Behavior. 80 (2-3), 289-302 (2003).
- Van Boven, R. W., Johnson, K. O. The limit of tactile spatial resolution in humans: grating orientation discrimination at the lip, tongue, and finger. Neurology. 44 (12), 2361 (1994).
- Moritz, J., Turk, P., Williams, J. D., Stone-Roy, L. M. Perceived intensity and discrimination ability for lingual electrotactile stimulation depends on location and orientation of electrodes. Frontiers in Human Neuroscience. 11, 186 (2017).
- Bach-y-Rita, P., Kaczmarek, K. A., Tyler, M. E., Garcia-Lara, J. Form perception with a 49-point electrotactile stimulus array on the tongue: a technical note. Journal Of Rehabilitation Research and Development. 35, 427-430 (1998).
- O’Mahony, M. Understanding discrimination tests: A user-friendly treatment of response bias, rating and ranking R-index tests and their relationship to signal detection. Journal of Sensory Studies. 7 (1), 1-47 (1992).
- Lee, H. S., Van Hout, D. Quantification of sensory and food quality: The R-index analysis. Journal of Food Science. 74 (6), 57-64 (2009).
- Bi, J., O’Mahony, M. Updated and extended table for testing the significance of the R-index. Journal of Sensory Studies. 22, 713-720 (2007).
- Bertoli, S., et al. Taste sensitivity, nutritional status and metabolic syndrome: Implication in weight loss dietary interventions. World Journal of Diabetes. 5 (5), 717 (2014).
- Robinson, K. M., Klein, B. P., Lee, S. Y. Utilizing the R-index measure for threshold testing in model caffeine solutions. Food Quality and Preference. 16 (4), 283-289 (2005).
- Appiani, M., Rabitti, N. S., Methven, L., Cattaneo, C., Laureati, M. Assessment of lingual tactile sensitivity in children and adults: Methodological suitability and challenges. Foods. 9 (11), 1594 (2020).
- Cattaneo, C., Liu, J., Bech, A. C., Pagliarini, E., Bredie, W. L. Cross-cultural differences in lingual tactile acuity, taste sensitivity phenotypical markers, and preferred oral processing behaviors. Food Quality and Preference. 80, 103803 (2020).
- Abraira, V. E., Ginty, D. D. The sensory neurons of touch. Neuron. 79 (4), 618-639 (2013).
- Johnson, K. O., Phillips, J. R. Tactile spatial resolution. I. Two-point discrimination, gap detection, grating resolution, and letter recognition. Journal of Neurophysiology. 46 (6), 1177-1192 (1981).
- Phillips, J. R., Johnson, K. O. Tactile spatial resolution. II. Neural representation of bars, edges, and gratings in monkey primary afferents. Journal of Neurophysiology. 46 (6), 1192-1203 (1981).
