Контролируемый-релиз диоксида хлора в перфорированной Упаковочной системе для расширения срок хранения и улучшить безопасность виноград Томатов

Диета , богатая свежими фруктами и овощами , может помочь снизить риск многих заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца и конкретных видов рака ^1. Тем не менее, существует целый ряд пищевых патогенных микроорганизмов, таких как кишечная палочка, сальмонелла энтерика и листерий, связанных с потреблением свежих фруктов и овощей , которые могут привести к болезни или даже смерти среди потребителей , которые едят загрязненных продуктов ^2. Так , например, E.coli О157: H7 , были связаны с виноградом, томатами, клубникой и ^{3, 4,} и вспышка гепатита А была связана с свежей черникой ^5. Кроме того, микробное загрязнение может привести к существенной потере продукта через послеуборочной распада ^6. Альтернария альтернат является важным растением патогенного грибка т шляпы , как известно, вызывают пятна листа и других заболеваний , в более чем 380 видов хозяев растений ^7. Было показано, что причиной из Alternaria черного пятна ^8, болезнь ризоктониоз и пятнистость листьев томатов ^9. Таким образом, безопасное и эффективное лечение послеуборочной обеззараживание необходимо для обоего контрольных пищевых патогенов и предотвратить послеуборочное гниение свежих продуктов.

Низко и невычетом технологии новые тенденции для альтернативных дезинфицирующих. Разнообразие послеуборочных фунгицидов было использовано для уменьшения порчи организмов и предотвращение болезней пищевого происхождения. Озон, сильный антимикробный агент, как было показано , чтобы сохранить качество и свежесть клубники и черники ^{10, 11.} Однако, озон может вызвать окисление поверхности плода ткани и может привести к изменению цвета и ухудшению качества ароматаs = "Xref"> 12. Хлор используется для дезинфекции свежих продуктов, таких как черника и яблоки ^13. В то время как эффективные, хлор может вступать в реакцию с азотсодержащими соединениями или аммиаком, в результате чего канцерогенных побочных продуктов ^14, особенно когда она используется для санитарной обработки свежих фруктов ^15.

Диоксид хлора (ClO _2), альтернативный дезинфицирующее, был одобрен как Китай и США для послеуборочной обработки фруктов и овощей ^16. ClO ₂ представляет собой водорастворимый окислитель , с мощностью окисления в 2,5 раза больше , чем у свободного хлора ^17. ClO ₂ является весьма эффективным при низких концентрациях и с коротким временем контакта ^18. ClO ₂ имеет низкую токсичность и минимальное коррозионную в концентрациях , используемых для дезинфекции, и он признан одним из наиболее эффективных бактерицидныхи фунгицидные агенты для использования в различных условиях ^{19, 20, 21.}

Многочисленные результаты исследования показали , что ClO ₂ может контролировать пищевые патогены и послеуборочной распад ^16. Например, ClO ₂ газ был использован для инактивации L. моноцитогенес, сальмонеллы и кишечной палочки O157: H7 и предотвратить черники и клубники порчу ^{22, 23.} ClO ₂ газа снижает риск микробного загрязнения, сохраняя при этом атрибуты свежих фруктов, и это было эффективным при управлении послеуборочного распада клубники ^24. Тем не менее, она нестабильна при высоких концентрациях и не транспортируемых, исторически требующей дорогостоящие генераторы на месте или неэффективных два частей смешивания порошка.

Тем не менее, новый ClO2 продукта с, композиции готового с контролируемым высвобождением (т.е. он не требует генератора или предварительного смешивания ингредиентов) было показано , что весьма эффективным при управлении порчу продуктов и патогенных организмов в предварительных экспериментах ^25. Это безопасная, экономически эффективные, неагрессивная, легко транспортируются и контролируемое высвобождение форма ClO _2, без каких – либо неблагоприятных воздействий на окружающей среде. Предыдущие эксперименты показали , что это с медленным высвобождением ClO ₂ порошок , завернутый в фильтрующего материала и помещают в грейферного упаковки значительно снижается распад свежей черники и клубники, уменьшенные потери воды ягоды, фрукты и поддерживать твердость при хранении послеуборочной ^{25, 26.} В последнее время с контролируемым высвобождением ClO ₂ пакет был разработан уплотнительным шламовым форму ClO ₂ в полупроницаемой полимерной пленке. Цели данной работы были: 1) мониторинг CLO свойств высвобождения ₂ газа в обоих закрытом контейнере и в перфорированных раскладушки, 2) исследовать влияние контролируемого высвобождения ClO ₂ мешка , заключенного в контейнере на пищевых патогенов и распада виноградных помидоров, и 3) оценить эффекты контролируемого высвобождения ClO ₂ на качество хранения виноградных помидоров.