מבוקרת שחרורו של דו תחמוצת כלור בתוך מערכת אריזה מחוררת כדי להאריך את חיי האחסון ולשפר את הבטיחות של עגבניות ענבים

תזונה עשירה בפירות וירקות טריים עשויים לעזור להפחית את הסיכון של מחלות רבות, כולל מחלת לב כלילית וסוגים מסוימים של סרטן ^1. עם זאת, ישנם מספר של פתוגנים חיידקים foodborne, כגון Escherichia coli, enterica סלמונלה, ו חיידקי ליסטריה, הקשורים לצריכת פירות וירקות טריים שיכולים לגרום למחלה או אפילו מוות בקרב הצרכנים שאוכלים מזוהמים התוצרת ^2. לדוגמה, O157 החיידק: התפרצויות H7 קושרו עם ענבים, עגבניות, ותותים ^{3, 4,} ו התפרצויות הפטיטיס A קושרו עם אוכמניות טריות ^5. בנוסף, זיהום מיקרוביאלי יכול לגרום לאובדן מוצר ניכר דרך ריקבון postharvest ^6. Alternaria alternata הוא לא פטרייה פתוגניים צמח חשוב כובע ידוע כגורם כתם עלו ומחלות אחרות מעל 380 מינים של צמחים מארחים ^7. הוכח להיות הגורם של נקודה ⁸ שחור Alternaria, מחלה כיב גזע שידפון עלה של עגבניות ^9. לכן, טיפול טיהור postharvest בטוח ויעיל יש צורך בשני פתוגנים foodborne מלאים כדי למנוע ריקבון postharvest בתוצרת טרייה.

נמוכות וטכנולוגיות שאינן שאריות הן מגמות חדשות עבור חיטוי אלטרנטיבה. מגוון של קוטלי פטריות postharvest שמש להפחתת אורגניזמים קלקול וכדי למנוע הרעלת מזון. אוזון, סוכן מיקרוביאלית חזקה, הוכח לשמור על איכות וטריות של תותים ואוכמניות ^{10, 11.} עם זאת, אוזון עלול לגרום לחמצון של רקמת פרי שטח והוא יכול לגרום שינוי צבע וההידרדרות באיכות טעםs = "Xref"> 12. כלור שימש לטהר תוצרת טרייה, כגון אוכמניות ותפוחים ^13. בעוד יעיל, כלור יכול להגיב עם תרכובות המכילות חנקן או אמוניה, וכתוצאה מכך תוצרי לוואי מסרטנים ^14, במיוחד כאשר נעשה שימוש עבור חיטוי של פירות טריים ^15.

כלור דו-חמצני (CLO _2), אלטרנטיבה Sanitizer, אושרה הן על ידי סין וארצות הברית לטיפול postharvest של פירות וירקות ^16. CLO ₂ חימצון מסיסי מים עם קיבולת חמצון 2.5 פעמים יותר מאשר זה של כלור חופשי ^17. CLO ₂ הוא יעיל מאוד בריכוזים נמוכים ועם זמן במגע קצר ^18. יש CLO ₂ רעילות נמוכות corrosiveness המינימאלי בריכוזים המשמשים לחיטוי, והיא מוכרת כאחת ובקטרצידית היעילה ביותרוסוכני קוטל פטריות לשימוש במגוון רחב של הגדרות ^{19, 20, 21.}

תוצאות מחקר רבים הראו כי קלו ₂ יכולים לשלוט פתוגנים foodborne ו postharvest ריקבון ^16. לדוגמה, גז CLO ₂ שימש להשבית חיידקי L., סלמונלה, ו O157 החיידק: H7 וכדי למנוע קלקול אוכמניות ותות ^{22, 23.} CLO ₂ גז מפחית את הסיכון של זיהום מיקרוביאלי תוך שמירה על המאפיינים של פירות טריים, וזה היה יעיל לשליטה על ריקבון postharvest של תותים ^24. עם זאת, הוא לא יציב בריכוזים גבוהים ובלתי יבילים, היסטורי מחייב גנרטורים יקרים באתר או ערבוב שני חלקי אבקה לא יעיל.

עם זאת, CLO חדשמוצר 2 עם ניסוח מוכן, מבוקר-שחרור (כלומר, היא אינה דורשת גנרטור או premixing של מרכיבים) הוכח כאפקטיבי ביותר לשליטת אורגניזמים קלקול מזון ופתוגנים בניסויים ראשוניים ^25. זוהי צורה בטוחה, חסכונית, שאינה מאכלת, יביל בקלות, ונשלט-השחרור של CLO _2, ללא השפעות שליליות על הסביבה. ניסויים קודמים הראו כי אבקה בשחרור איטי CLO ₂ זה יהיה עטוף בחומר סינון והושמה אריזות צדפה משמעותית את הדעיכה של אוכמניות טריות ותותים, פחות איבוד מים בר, ומתוחזק מוצקה פרי במהלך אחסון postharvest ^{25, 26.} לאחרונה, חבילת ₂ מבוקר שחרור CLO פותחה על ידי איטום צורת תרחיף של CLO ₂ על משטח פולימר semipermeable. המטרות של עבודה זו היואל: 1) לפקח תכונות שחרור CLO ₂ גז במכל סגור בשני וב clamshells המחורר, 2) לחקור את ההשפעה של כיס CLO _2-שחרור מבוקר סגור בתוך מכולה על פתוגנים foodborne והריקבון של עגבניות ענבים, ו 3) להעריך את ההשפעות של שחרור מבוקר CLO ₂ על איכות האחסון של עגבניות ענבים.