यहां हम दो प्रोटोकॉल पेश करते हैं जो आंतों के एपिकल-विशिष्ट इंटरैक्शन के मॉडलिंग की अनुमति देते हैं। ऑर्गेनॉइड-व्युत्पन्न आंतों के मोनोलेयर और एयर-लिक्विड इंटरफेस (अली) संस्कृतियां चमकदार और बेसोलेटरल दोनों पक्षों से अच्छी तरह से विभेदित एपिथेलिया की पीढ़ी को सुविधाजनक बनाती हैं, जबकि ध्रुवीयता-उल्टे आंतों के ऑर्गेनॉइड उनके एपिकल पक्ष को बेनकाब करते हैं और उच्च थ्रूपुट परख के लिए उत्तरदायी हैं।