[инструктор] Разнообразие компонентов, связанных с плазменной мембраной, наряду с её способностью адаптироваться к переменам, помогает поддерживать динамическую текучесть мембраны. Например, один из крупнейших компонентов, фосфолипиды, могут существовать в любой насыщенной форме, содержат максимальное количество водородов и не имеют двойных связей или ненасыщенных форм, которые имеют хотя бы одну двойную связь. Когда температура падает, насыщенные фосфолипиды, с их длинными, прямыми, цепями жирных кислот, могут сблизиться сильнее, чем ненасыщенные, в которых есть излом цепи из-за двойных связей. Это дополнительное пространство сохраняет некоторую текучесть мембраны. Другой компонент, холестерин, может вставляться между фосфолипидами, и также создаёт пространство, что повышает текучесть при низких температурах. При более высоких температурах, когда мембрана является более жидкой, стероидные кольца в холестерине обеспечивают структурную поддержку для фосфолипидов, не давая мембране стать слишком текучей. Таким образом, регулирование текучести мембраны – важный ответ клетки на изменения температуры, в тех случаях, когда сезонные изменения вызывают модификации в составе жирных кислот рыб.