בנוסף לגלוקוז, אורגניזמים בולעים מזון גם בצורה של פחמימות, חלבונים ושומנים, אשר גם ממלאים תפקיד במסלול הגליקוליזה. פחמימות, שרשראות של סוכרים פשוטים רבים, מפורקות תחילה ליחידות קטנות יותר ונכנסות לתוך מסלול הגליקוליזה, שם הן מפורקות לפירובט. לדוגמה, סוכרוז, סוכר שנמצא ברוב הפירות והירקות, מתפרק לשני סוכרים פשוטים, פרוקטוז וגלוקוז, ולאחר מכן עובר פירוק במסלול הגליקוליטי.חלבונים, באמצעות אנזימים, מתפרקים לחומצות אמינו. ובעוד חלק מחומצות אמינו ממוחזרות לבניית חלבונים חדשים, האחרות יכולות להיכנס למסלול הגליקוליטי בנקודות שונות רק לאחר הסרת קבוצת האמין והפיכתה לאמוניה. לבסוף, שומנים, בצורה של כולסטרול וטריגליצרידים, עוברים קטבוליזה בתהליך הנקרא חמצון בטא.שרשראות חומצות השומן מומרות לקבוצות אצטיל, שבתורן נאספות על-ידי הקואנזים A ונכנסות למסלול דרך מעגל חומצת הלימון.