果実の揮発性化合物分析のための迅速な方法が記載されている。サンプルのホモジネートのヘッドスペース内に存在する揮発性化合物は急速に分離し、弾性表面波(SAW)センサと相まって超高速ガスクロマトグラフィ(GC)で検出されています。データ処理と分析のための手順についても説明されています。