Órgãos das plantas aéreas são protegidos pela cutícula, uma assembléia biopoliéster cera supramolecular. Apresentamos protocolos para monitorar a remoção seletiva de epi-e ceras intracuticular de cutículas dos frutos do tomateiro em escalas moleculares e micro por RMN de estado sólido e microscopia de força atômica, respectivamente, e para avaliar a capacidade de ligação cruzada de engenharia biopolyesters cuticulares.