用于研究真核糖原代谢的分光光度法

糖原在自然界中分布广泛，该化合物存在于细菌、许多原生生物、真菌和动物中。在微生物中，当营养物质有限时，糖原对细胞存活很重要，而在哺乳动物等高等生物中，糖原的合成和降解有助于缓冲血糖水平¹，^2，3。因此，糖原代谢的研究对微生物学和哺乳动物生理学等不同领域具有重要意义。了解糖原代谢需要研究糖原合成（糖原合酶和支化酶）和糖原降解（糖原磷酸化酶和脱支酶）的关键酶。糖原合酶、磷酸化酶、支化和脱支酶活性的金标准测定采用放射性同位素。例如，糖原合酶通常在停止的放射化学测定中通过将UDP-[14 C]葡萄糖（在动物和真菌酶的情况下）或ADP-[¹⁴C]葡萄糖（在细菌酶的情况下）掺入糖原^4，5来测量。类似地，在将[¹⁴C]葡萄糖-1-磷酸中的葡萄糖掺入糖原⁶之后，沿糖原合成方向测量糖原磷酸化酶。通过测量该酶通过糖原磷酸化酶⁷刺激葡萄糖-1-磷酸中的[¹⁴C]葡萄糖掺入α1，4-连接链的能力来测定支化酶，并通过跟踪酶将[¹⁴C]葡萄糖掺入糖原的能力来确定脱支酶活性8.虽然放射性底物非常敏感，允许它们用于酶活性水平低的粗细胞提取物，但价格昂贵，并且受放射性同位素使用相关的监管要求的约束。这些障碍使许多工人无法使用某些检测方法。然而，在多年的过程中，已经描述了用于测量这些酶的各种令人印象深刻的分光光度法。一般来说，这些方法最终依赖于测量NADH / NADPH的产生或消耗，或糖原和碘之间有色复合物的产生。因此，它们很简单，可以使用仅配备钨或氙闪光灯的简单分光光度计进行。

糖原合酶的分光光度测定依赖于测量糖核苷酸供体释放的核苷二磷酸，因为葡萄糖被添加到生长的糖原链^中9^，10。下面协议第1节中描述的测量糖原合酶活性的程序是对Wayllace等人¹¹概述的程序的修改，偶联方案如下所示：

（葡萄糖）_n + UPD-葡萄糖→ （葡萄糖）_n+1 + UDP

UDP + ATP → ADP + UTP

ADP + 磷酸烯醇丙酮酸 → 丙酮酸 + ATP

丙酮酸 + NADH + H+ →乳酸 + NAD⁺

糖原合酶将UDP-葡萄糖中的葡萄糖添加到糖原上。在此过程中产生的UDP通过核苷二磷酸激酶（NDP激酶）转化为UTP，在产生ADP的反应中。反过来，ADP作为丙酮酸激酶的底物，丙酮酸激酶使用磷酸烯醇丙酮酸作为磷酸供体磷酸化ADP。所得丙酮酸通过乳酸脱氢酶在消耗NADH的反应中转化为乳酸。因此，该测定可以以连续的方式进行，监测消耗NADH时340nm处吸光度的降低。它很容易与需要ADP-葡萄糖作为葡萄糖供体的酶一起使用。在这里，偶联步骤更简单，因为糖原合酶作用释放的ADP直接作用于丙酮酸激酶。

有多种分光光度法可用于测定糖原磷酸化酶活性。在经典版本中，酶向后驱动，朝糖原合成的方向，如下所示：

（葡萄糖）_n + 葡萄糖-1-磷酸 → （葡萄糖）_n+1 + P_i

在定时间隔下，除去反应混合物的等分试样，并定量释放的磷酸盐量^12，13。在我们手中，由于在许多商业制备的葡萄糖-1-磷酸中存在易于测量的游离磷酸盐，以及磷酸化酶作用所需的高浓度葡萄糖-1-磷酸盐，因此该测定的使用有限。相反，我们常规采用另一种测定法，测量糖原被磷酸化酶¹³降解时释放的葡萄糖-1-磷酸盐。采用下图所示的偶联反应方案。

（葡萄糖）n + P_i → （葡萄糖）_n-1 + 葡萄糖-_1-磷酸

葡萄糖-1-磷酸 → 葡萄糖-6-磷酸

葡萄糖-6-磷酸 + NADP+ → 6-磷酸葡萄糖酸内酯 + NADPH + H⁺

葡萄糖-1-磷酸通过磷酸葡萄糖变位酶转化为葡萄糖-6-磷酸，然后将葡萄糖-6-磷酸氧化成6-磷酸葡萄糖酸内酯，同时NADP⁺ 还原为NADPH。下面协议第2节中详述的程序源自Mendicino等人¹⁴ 和Schreiber&Bowling¹⁵描述的方法。该测定可以很容易地以连续的方式进行，随着时间的推移，340nm处的吸光度增加，从而可以测定反应速率。

分光光度法测定脱支酶活性依赖于测量酶对磷酸化酶极限糊精¹⁶的作用释放的葡萄糖。该化合物是通过用糖原磷酸化酶彻底处理糖原制成的。由于糖原磷酸化酶的作用使4个葡萄糖残基远离α1，6支链点，因此极限糊精含有糖原，其外链已缩短至~4个葡萄糖残基。这里描述了磷酸化酶极限糊精的制备，使用源自Taylor等人¹⁷ 和Makino & Omichi¹⁸开发的那些程序。

去分支是一个两步过程。双功能脱支酶的4-α-葡聚糖转移酶活性首先将三个葡萄糖残基从支点转移到附近α1，4-连接的葡萄糖链的非还原端。然后，残留在分支点的单个α1，6-连接葡萄糖残基被α1，6-葡萄糖苷酶活性¹⁹水解。该测定通常以停止的方式进行，在给定时间（或一系列时间）后释放的葡萄糖在偶联酶测定中测量如下：

（葡萄糖）n → （葡萄糖）_n-1 + 葡萄糖

葡萄糖 + ATP → 葡萄糖-6-磷酸 + ADP

葡萄糖-6-磷酸 + NADP+ → 6-磷酸葡萄糖酸内酯 + NADPH + H⁺

测定产生的NADPH可以测量葡萄糖的产生量度。下文议定书第3节概述的程序以Nelson等人描述的程序^{为基础，16}。与依赖于NADH / NADPH的消耗或生成的其他方法一样，该测定非常敏感。然而，淀粉酶或其他葡萄糖苷酶的存在（它们也可以从磷酸化酶限制糊精中释放游离葡萄糖）将引起显着干扰（见讨论）。

支化酶活性的比色测定依赖于α1，4-连接的葡萄糖链采用与碘结合的螺旋结构，形成有色复合物^的事实20。形成的配合物的颜色取决于α1，4-连接链的长度。因此，直链淀粉由长而大部分未支链的α1，4-连接的葡萄糖组成，与碘形成深蓝色复合物。相反，糖原，其外链通常只有6至8个葡萄糖残基长，形成橙红色复合物。如果直链淀粉溶液与支化酶一起孵育，将支链引入直链淀粉会导致产生较短的α1，4-连接的葡萄糖链。因此，直链淀粉/碘复合物的最大吸收向较短的波长移动。这里讨论的程序源自Boyer&Preiss²¹ 的详细程序，支化酶活性被量化为随着时间的推移在660nm处直链淀粉/碘复合物的吸收减少。

从上面的讨论中应该很容易看出，碘链和α1，4-葡萄糖链之间形成的复合物的颜色随链长而变化的事实意味着糖原/碘复合物的吸光度光谱应随糖原支化程度而变化。情况确实如此，具有较长外链的支链较少的糖原/糖原比支链更细/外链较短的糖原吸收波长更长的光。因此，碘染色反应可用于获得关于糖原支化程度的快速定性数据²²。当糖原与碘的复合物不是特别强烈时，形成橙棕色。然而，通过加入饱和氯化钙溶液²²可以增强颜色显影。这使该方法的灵敏度提高了约10倍，并允许随时分析微量糖原。下面协议第4节中描述的用于确定分支的测定法改编自Krisman²²开发的程序。只需将糖原样品与比色皿中的碘溶液和氯化钙混合并收集330nm至800nm的吸收光谱即可进行。随着分支程度的降低，吸光度最大值向更长的波长移动。

总的来说，这里描述的方法提供了简单，可靠的方法来评估糖原代谢关键酶的活性，并获得有关糖原分支程度的定性数据。