חלק מרקמות בוגרות מכילות תאי גזע, תאים לא מתמחים המתחלקים ליצירת תאי גזע חדשים, וגם תאי בת המתמיינים לסוגי תאים בוגרים. תאי גזע בוגרים הם בדרך כלל מולטיפוטנטיים. הם יכולים לייצר סוגים רבים של תאים ממוינים, אבל הם בדרך כלל מוגבלים לסוגים שנמצאים באותה רקמה מסוימת.לדוגמה, במעי הדק, תאי גזע מייצרים את כל התאים באפיתל של הסיסים שבולטים לכיוון הנהור, החלל הפנימי, כולל תאים סופגים, אשר סופגים חומרים מזינים, וסוגים שונים של תאים מפרישים, כגון תאי גביע, תאי פָנֵת’ותאים אנטרואנדוקרינים. תאי הגזע נמצאים בבסיסי הקריפטות הנמצאות בין הסיסים. הם מתחלקים באופן אסימטרי כדי לייצר תא גזע חדש, ובכך לחדש את האוכלוסייה, ולייצר תא מגביר מעבר.תאים אלה מתחלקים במהירות, עולים לאורך הסיסים, ומתמיינים לסוגי תאי המעי הבוגרים עם המבנה ותפקודם המיוחדים. כאשר הם מגיעים לקצה הסיס, הם עוברים אפופטוזה, מוות מתוכנן של תאים, ונשפכים לתוך הנהור. הזמן העובר בין חלוקת תאי גזע לאפופטוזה הוא בערך שלושה עד חמישה ימים, מה שמאפשר לרירית המרפדת להתחדש במהירות וללא הפסקה.