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Chimie
Advancements in Production of Color-Stable Matcha Fresh Noodles

Advancements in Production of Color-Stable Matcha Fresh Noodles

July 26, 2024

Preparazione di noodles freschi Matcha con colore stabile utilizzando il metodo di incorporazione e il trattamento a microonde

01:00 min
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1Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences

Summary

Il protocollo descrive un metodo per incorporare il matcha con le proteine del siero di latte e il carbossimetilchitosano e trattare la farina di frumento al microonde per ottenere noodles freschi matcha dal colore stabile.

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