Journal
/
Umwelt
/
Het Effect van de toepassing van essentiële tijmolie op microbiële laden tijdens het drogen van vlees
JoVE Journal
Umwelt
Zum Anzeigen dieser Inhalte ist ein JoVE-Abonnement erforderlich.  Melden Sie sich an oder starten Sie Ihre kostenlose Testversion.
JoVE Journal Umwelt
The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying
Please note that all translations are automatically generated. Click here for the English version.

Het Effect van de toepassing van essentiële tijmolie op microbiële laden tijdens het drogen van vlees

8,963 Views

•

09:07 min

•

March 14, 2018

DOI:

10.3791/57054-v

DOI:
10.3791/57054-v

•

09:07 min
March 14, 2018

•

4 Views
, , ,
1Department of Sustainable Technologies, Faculty of Tropical AgriSciences,Czech University of Life Sciences Prague, 2Department of Quality of Agricultural Products, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources,Czech University of Life Sciences Prague

Tags

Thyme Essential OilMeat DryingFood PreservationMeat QualityE. ColiMicrobial LoadInoculationVapor Phase ApplicationNatural PreservativesFood SafetyDried MeatMeat Processing

Read Article

Cite this Article

Hernández, H., Fraňková, A., Klouček, P., Banout, J. The Effect of the Application of Thyme Essential Oil on Microbial Load During Meat Drying. J. Vis. Exp. (133), e57054, doi:10.3791/57054 (2018).

Download .ris file

Copy

Share Video

.

Copy