酵素は 通常タンパク質で 影響を与える 分子の基質に結合して作用します つまり結合できるのは特定の気質のみです この特性は主に それらの活性部位である 基質に結合する酵素の領域の形状と 化学的特性によって決まります 酵素活性の誘導適合モデルと調和して この結合により 酵素と基質両方の 立体配座と形状に変化が生じます これにより 反応を起こすのに必要な より高いエネルギー遷移状態に 基質が近づきます 例えば 結合を弱めて より反応しやすくします 反応生成物が生成された後 酵素が放出され 再び反応を触媒するために 使うことができます