Summary
Het protocol beschrijft een methode voor het inbedden van matcha met wei-eiwit en carboxymethylchitosan en het in de magnetron behandelen van tarwebloem om kleurstabiele matcha verse noedels te verkrijgen.
Het protocol beschrijft een methode voor het inbedden van matcha met wei-eiwit en carboxymethylchitosan en het in de magnetron behandelen van tarwebloem om kleurstabiele matcha verse noedels te verkrijgen.
